6 лет назад я везла рахат-лукум из Адлера, почти 2 тыс. километров. Большую коробку, тяжелую и объемную. Так хотелось порадовать своих близких южной сладостью. Тем более, это был домашний рахат-лукум: разного цвета, в разной посыпке, и вкус тоже был разнообразный.
Семья оценила! И попросила больше не покупать: если был привезен "домашний" - значит, и в нашем доме можно приготовить!
Можно. И всего из 3-х ингредиентов! А цветом - легко управлять.
✔️ Понадобится:
сок - 400 мл,
сахар - 100 г,
крахмал - 100 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Берем толстостенную посуду (например, казан), насыпаем крахмал и сахар. Перемешиваем.
- Вливаем половину сока, хорошо размешиваем.
✔️ Сок можно выжать самим или купить готовый. От цвета сока зависит цвет рахат-лукума.
- Ставим на средний огонь, выливаем оставшийся сок. Все время помешиваем.
- Варим, пока не образуется плотная тягучая масса.
- Перекладываем в форму, застеленную пергаментом. Разравниваем, уплотняем.
- Сверху закрываем пленкой встык, чтобы не образовывался конденсат. Когда остынет, ставим в холодильник на 2 часа.
- В завершение нарезаем рахат-лукум на кусочки, обваливаем в кокосовой стружке, кунжуте, жареных семечках или орехах, какао, сахарной пудре (на выбор).
Я взяла кокосовую стружку, насыпала на разделочную доску. Перевернула форму, потом разрезала рахат-лукум и обваляла полностью в стружке.
Вкусно! Попробуйте сами!
✔️Заходите на мой канал: он совсем молодой, но там - много интересного!
Спасибо за лайки и комментарии!Подписывайтесь! И тогда быстрее встретимся в новой статье🙂