Друзья! В нашем профиле в Инстаграм мы ведем рубрику #люксберигурман, в которой собираем вкусные, полезные и самое главное выверенные рецепты от нашей музы Марины Никольской.
Появилась мысль перенести эту рубрик сюда, в Дзен, ведь рецепты совсем не сложные, а блюда получаются очень вкусные. Надеемся, Вы оцените.
Сегодня предлагаем Вам приготовить вегетарианские голубцы с полбой в сливочно-грибном соусе.
Лучше взять, конечно, савойскую капусту, она помягче, но ее не так просто достать и она дороже, так что я взяла обычную.
Ингредиенты:
- маленький кочан капусты;
- 1/2 ст. полбы ( риса, перловки);
- 1 небольшая морковь;
- 1 луковица;
- 1/2 баклажана;
- 1/2 ст. жирных сливок;
- грибная мука белых грибов.
1️⃣ Отделяем листья капусты от кочана аккуратно и кладем их в кипящую воду и варим, чтобы стали мягче. Достаем, даем остыть немного, срезаем "хребет" у листа, чтобы было проще его свернуть.
2️⃣ Готовим начинку: обжариваем лук, морковь, баклажаны (все очень мелко порезанное), можно вместе, можно отдельно все обжарить.
3️⃣ Варим крупу до полуготовности.
4️⃣ Смешиваем овощи, крупу, соль, перец, специи (я добавляла хмели-сунели и копченую паприку).
5️⃣ В капустный лист добавляем начинку и сворачиваем конвертиком. Можно сначала обжарить голубцы на сковородке, но я опытным путем выяснила, что это в принципе необязательно.
Перекладываем в противень, добавляем 1/2 ст. воды или овощного бульона и ставим в духовку до румяной корочки капустного конвертика.
6️⃣ Для соуса я немного проварила сливки с грибной мукой , солью, перцем! Тоже самое можно сделать и с жаренными грибами, по желанию просто потом пробить блендером.
Для подачи: выложить голубцы в суповую тарелку, добавить соус (я делала с помощью сифона, но специально не остужала, хотела именно просто более воздушный соус, а не мусс), полить маслом, идеально с ароматом трюфеля! А дальше по желанию и наличию всяких ништяков дома 😂
В съемке участвовало кухонное полотенце "MUST HAVE" (50% хлопок, 50% лен) в цвете умбра, которым Марина пользуется с удовольствием:
- 30*50см. – 500₽. Производство Россия.
⠀
Найдете в онлайн-магазине luxberry.ru и в магазинах в Москве.
Рецепт фалафеля из чечевицы узнаете ЗДЕСЬ.
⠀
Спасибо за лайк и подписку :)