Весь ром, производящийся в мире, представляет собой широкий диапазон профилей, что связано с методом производства спирта и исторически сложившихся традиций. Но все начинается с сахарного тростника. Ну, и выдержка в различных типах бочек, конечно же, вносит свой вклад. Возьмем, к примеру, ямайский золотой ром, выпущенный в честь выхода последнего фильма о Джеймсе Бонде, (должен появится у нас в течении года) где заметен эффект выдержки в бочках, в которых раньше хранились крепленые вина. Ассортимент также простирается от доступных марок, которые рассчитаны для творческого смешивания, до роскошных «резервных» бутылок с длительными сроками выдержки.
Также стоит отметить влияние технологий, хотя это, конечно, не ограничивается ромом, в данном случае это демонстрация ценностей и эстетики бренда. Например, ром Blackwell обращается к индустрии развлечений, включая дополненную реальность, доступную через QR-код на этикетке. бутылке. Или дорогой ром Dictador 2 Masters Niepoort, выпущенная ограниченным тиражом, включает в себя множество «передовых решений безопасности», разработанных «для защиты подлинности нашего рома», как пишет производитель, — от золотой краски с защитой от ультрафиолета до армированного стекла с требуемой технологией отпечатков пальцев, чтобы разблокировать бутылку. Конечно, большинство производителей не заходит так далеко, но, тем не менее – хороший ром, на дороге не валяется. Ниже небольшой список не дорогого рома, на который стоит обратить внимание.
1. Blackwell Fine Jamaican (40%) Ямайка
Для тех, кто не в курсе, этот темный ямайский ром назван в честь Криса Блэквелла - всемирно известный своим музыкальным лейблом Island Records, которая открыла миру U2 и Боба Марли. Кроме того, семья Блэквеллов (так и на этикетке написано) является одной из старейших торговых семей Ямайки, известной экспортом бананов, кокосов и рома. Его дед владел компанией J. Wray & Nephew, известной производством лучшего рома на острове. Крис продолжает семейную традицию и создал Blackwell Fine Jamaican Rum, разработанный по его собственному рецепту. Как он считает – этот ром является квинтэссенцией Ямайки. Кстати, на этикетке изображена пиратская карта Ямайки. Согласно найденной информации, ром является продуктом не только продуктом тяжелой перегонки, но и значительного процента рома перегонки в колонне. Оба стиля рома выдерживались от 1 до 2 лет в бочках из американского дуба.
Аромат заметно отличается от других ямайских темных ромов. Присутствуют ноты патоки, почти пригоревшей карамели, за ними следуют ноты апельсиновой цедры и темного какао, с небольшим количеством изюма, фиников и лакрицы. Вкус рома приятный и не слишком сложный. Доминируют тона патоки и бархатистые ноты какао, сухофруктов и шоколада. Послевкусие короткое и относительно гладкое.
2. Plantation Grand Anejo Guatemala (42%) Гватемала
Под маркой Plantation, производится французской компанией Cognac Ferrand, которая выпускает коллекцию ромов, произведенного в различных странах мира, к которым относятся Тринидад, Барбрдос, Панама, Гайана, Никарагуа, Ямайка и Гренада. Весь ром линейки создан по местным технологиям и с учетом сложившихся традиций. Учитывая его французское происхождение, ром имеет отчетливо французский оттенок: он представляет собой смесь гватемальского рома, выдержанного там же в течение 1-3 года, а затем еще один год в бочках из-под коньяка во Франции. В целом, это хороший ром по хорошей цене.
Аромат насыщенный, со сладковатыми нотами ванили, дуба, кокоса и нюансами лакрицы. Вкус обладает гладкий и мягкий, с фруктовыми нотами (апельсины, абрикосы) шоколада, изюма, фиников и оттенками древесины и сладкой ванили. Не слишком сладкий и довольно-таки приятный. Послевкусие длительное, с тонами апельсиновой цедры, дуба и специями для выпечки.
3. Ron Barcelo Imperial (40%) Доминикана
Этот доминиканский ром премиум-класса от компании Ron Barcelo, считается его считается визитной карточкой. Он представляет собой купаж ромов, выдержанных до 10 лет в бочках из-под бурбона, и имеет более сладкий вкус. Был награжден золотой медалью, а также заветным титулом «Лучший в категории» на международном фестивале Cane Spirits Festival в 2008 году.
Аромат пышный, с нотами вяленой вишни, много нот ванили, ананасового варенья, грецких орехов, коричневого сахара и сладкой карамели. Вкус с большой глубиной и балансом. Обладает приятными нотами ириски, яблок, сухофруктов, дуба и специй. Послевкусие приятное с нотами орехов и мокко.
4. Mount Gay Black Barrel (43%) Барбадос
Mount Gay Black Barrel — это ром ручной работы, выпускаемый небольшими партиями и создан мастером дистилляции Алленом Смитом. Его выпуск был приурочен к празднованию 311-летней годовщины создания компании. Ром выдерживается от 3-х до 7-ми лет, в сильно обожженных бочках из-под бурбона, это дало возможность приобрести ему больше нот перца и специй. Затем отобранные бочки смешивают и еще раз выдерживают в бочках из-под бурбона в течении 6 месяцев. Это очень хороший ром, с солидной сложностью, и это действительно характеризует классический ром с Барбадоса.
Аромат богат нотами ириски, карамели, патоки, манго, ананаса, кокоса и специй для выпечки. Вкус мягкий с нотами тех же манго, ананаса, бананов, кокоса и ванили. В этом послевкусии есть легкая горечь и приятные фруктовые оттенки.
