Добро пожаловать на мою кулинарную страничку!
Ничего нет вкуснее домашних пельменей! Это блюдо из детства, когда очень часто на выходных собиралась вся семья за лепкой, весело и дружно общалась между собой и время так быстро и не заметно пролетало.
Ни одни магазинные полуфабрикаты не сравнятся с домашними, потому что дома мы готовим с душой и любовью.
Именно фарш является основным ингредиентом для домашних пельмешек, которые с магазинными не идут в сравнение. Однако многие сталкиваются с такой проблемой, что начинка получается сухой.
Поэтому хочу с вами поделиться рецептом классического фарша для пельменей средней жирности. Пельмени с ним всегда выходят сытными, вкусными и сочными!
Ингредиенты:
- говядина - 250 гр.;
- свинина - 250 гр.;
- репчатый лук - 1 шт.;
- батон - 100 гр.;
- чеснок - 4-5 зубчиков ;
- соль по вкусу;
- черный молотый перец по вкусу;
- вода - 100 мл..
*******************************************************************************
Приготовление блюда:
1. Кусок говядины, тщательно промыть под холодной водой и обсушить. Затем вырезать из него косточки, если они есть, снять все пленочки, а остальную часть нарезать на кусочки произвольной формы.
2. Свинину также необходимо промыть под водой и нарезать на средние кусочки. От того, какую часть свинины использовать для фарша, напрямую зависит то, какой будет мясная начинка. Я обычно использую филейную часть туши, потому что она считается наиболее постной, либо вырезку, карбонад или лопатку.
3. Репчатый лук и чеснок очистить от шелухи и промыть. Лук, если крупный, также можно нарезать крупно кусочками - так, чтобы он без проблем поместился в мясорубку.
4. Затем установить мясорубку или кухонный комбайн и измельчить все ингредиенты один за другим: свинину, говядину, лук и чеснок.
5. Для того, чтобы фарш для пельменей получился более пышным, рекомендую добавить в него немного белого хлеба. Для этого срезать с батона твердую корочку - она слишком груба для фарша. Остальную мякоть батона залить теплой питьевой водой и оставить на 5 минут, чтобы хлеб размок и впитал воду.
Кстати,вместо воды можно использовать молоко. Затем немного отжать мякоть батона и измельчить ее в пюре в блендере, мясорубке или просто размять руками.
6. Добавить пюреобразный батон в фарш, после чего тщательно вымесить фарш руками. Посолить и поперчить по вкусу и еще раз все хорошо перемешать, чтобы специи равномерно распределились по фаршу.
Дорогие друзья, надеюсь Вам понравился этот рецепт. Обязательно ставьте лайк и делитесь им с друзьями, я так же буду очень рада Вашим комментариям.