288 подписчиков

Вкусные блинчики на молоке. Интересные факты о блинах

8 февраля 20228 фев 2022

1 мин

- В русской кухне блинчики появились примерно в IX веке.

- Они выпекались из пшеничной, ржаной, овсяной, гречневой, пшенной и гороховой муки, а также из их смесей.

- Слово «блин» в древнерусском языке пошло от слова «млин», связанного с глаголом «мелю, молоть». Обозначало изделие из муки или молотого зерна.

- Традиционно, русские блины выпекались из дрожжевого теста, а все разновидности блинов из пресного теста называли – блинчиками.

- Выражение «печь блины» пошло с тех пор, когда еду готовили в русских печках. Одной стороной блин жарился на сковороде, а другой пекся, под воздействием печного жара.

- Блины, как блюдо, существует не только в русской кухне. Их можно встретить: в немецкой, французской, болгарской, кавказской, мордовской, украинской, белорусской, польской, венгерской, монгольской, эфиопской и индийской кухне.

Пошаговый рецепт.

Молоко и яйца комнатной температуры смешать.

Добавить соль, сахар. Количество сахара регулируйте по своему вкусу. Три столовые ложки сахара – сладковатые блинчики. 1,5-2 столовые ложки сахара – это почти не сладкие.

Частями ввести просеянную муку.

Добавить растительное масло.

Тщательно размешать, чтобы не было комочков.

Сковороду разогреть на огне и смазать растительным маслом.

Блины жарить на среднем огне, не закрывая крышкой, до румяного с каждой стороны.

Готовые блинчики можно смазывать сливочным маслом, или подавать с растопленным сливочным маслом. Кроме того, подавать можно со сметаной, или с менее жирным йогуртом, со слабо соленой рыбой и мягким сливочным сыром.