Как соблюсти идеальный баланс в уходе за бельем в отеле: совместить качество, производительность и скорость? Как при этом сделать процесс ухода за бельем экономически эффективным?
Об этом кейс от компании Миле по итогам 8-й Международной выставки Hospitality Online Expo. Спикер - Вуколова Марина, начальник отдела сбыта и маркетинга профессионального прачечного оборудования компании Миле СНГ. Трансляция велась прямо из шоу-рума компании.
Как верно заметила спикер в начале своего выступления, сотрудники службы хаускипинга часто решают одни и те же текущие вопросы: как быстро обработать гостевое и отельное белье? как обеспечить горничных чистыми мопами и протирочными салфетками? Разумеется, лучше решить эти вопросы системно, чтобы концентрироваться на других вещах: создать необычную обстановку, предлагать услуги, которые выходят за рамки обыденного. Системное решение появится, если отель ответит для себя на несколько ключевых вопросов.
Какой вариант ухода за текстилем выгоднее именно вашему отелю: собственная прачечная, аутсорсинг услуг или гибридный вариант?
Универсальных решений, как известно, не бывает, поскольку каждый отель имеет свои собственные «исходные» условия. Посмотрим, какое решение может быть оптимально в зависимости от типа отеля.
Отель уровня 4-5 «звезд» в крупном городе
Земля и электроэнергия стоят достаточно дорого. Выделить 50-100 кв. метров под полноценную прачечную в отеле проблематично, поскольку каждый свободный метр используется под номерной фонд или для оказания дополнительных услуг. При этом вокруг достаточно много коммерческих прачечных, которые за 50-80 рублей за кг белья готовы не только обрабатывать постельное белье, но также организовать его вывоз и доставку.
Есть одно «но»: отель уровня 4-5 «звезд» должен обязательно иметь собственную постирочную для обработки гостевого белья.
В этом случае мы можем предложить машины с загрузкой 10-14 кг, которые работают не только в режиме стирки, но и в режиме аквачистки: за 1,5 часа гостевое белье будет обработано максимально эффективно. Безусловно, если поступает партия загрязненного белья, которое надо срочно обработать, то в этих машинках это также можно сделать. Такая прачечная/постирочная может разместиться на площади всего 15 кв метров.
Пример прачечной с оборудованием Miele на площади 15-20 кв.м
Если же у вас нет 15 кв. метров, то наверняка найдется небольшое помещение площадью 5-7 кв метров. Сюда можно поставить маленькие профессиональные машинки. На первый взгляд, они выглядят как бытовая техника, но на самом деле это профессиональное оборудование, которое позволяет обрабатывать гостевое белье достаточно быстро. Цикл стирки составляет 49 минут, цикл сушки - 30 минут. В этих компактных машинках вы можете обрабатывать как гостевое, так и номерное белье.
Пример мини-прачечной на площади 5-7 кв.м
В чем преимущество компактных стиральных и суштльных машин? - Минимальная стоимость обслуживания и низкий расход ресурсов. При этом даже такие «малыши» оснащены программами аквачистки! Между прочим, аквачистка - это альтернатива химчистки, которую в 1991 году придумала компания Miele в сотрудничестве с компанией Kreussler.
Итак, оптимальным решением в данном случае будет собственная прачечная в отеле площадью 15 кв. метров + аутсорсинг.
Курортный отель
Допустим, отель находится в Сочи. Там не так много коммерческих прачечных, но есть огромные туннельные прачечные: за час они перерабатывают до 10 тонн белья и обслуживают огромное количество отелей, санаториев и пансионатов.
При этом туннельные машины не подходят для обработки махровых изделий: за три месяца стирки в таких машинах дорогостоящая махра приходит в негодность.
Что делать? - В дополнение к маленьком машинкам для обработки гостевого белья вы всегда можете приобрести большие машинки с загрузкой 11-14 кг. для обработки махровых изделий. Для того чтобы разместить такой комплект оборудования, достаточно 15-20 кв. метров.
Пример прачечной на площади 15-20 кв.м
Во всех машинах Miele любого объема установлен легендарный запатентованный сотовый барабан, позволяющий особо бережно обрабатывать любые виды текстильных изделий и тем самым продлевая их срок службы. Доказано, что при обработке махровых изделий в машинах Miele, срок ее службы увеличивается в 2 раза относительно обработки в других машинах.
Махровые изделия будут не только бережно постираны, но и высушены, причем за короткий промежуток времени:
- стирка - 49 минут (стандартная программа 60 градусов для цветного и белого белья)
- сушка - 24 минуты (до абсолютно сухого состояния).
Итак, решение для курортного отеля в данном случае: аутсорсинг обработки постельного белья + небольшая собственная прачечная площадью 15-20 кв. метров для обработки махровых изделий и гостевого белья.
В чем плюс своей даже небольшой прачечной в отеле? - Услугу прачечной можно предлагать соседним отелям. Во время высокого сезона вы можете взять дополнительных сотрудников или организовать работу в две смены. Дополнительный доход от прачечной позволит вам сократить время возврата инвестиций, вложенных в оборудование.
Загородный отель вдали от больших и даже небольших городов
Логично, что коммерческих прачечных поблизости также не будет. Единственный выход - это собственная прачечная в отеле. Вы скажете: «Отелю необходимо выделить место под полноценную прачечную, найти ресурсы на приобретение дорогостоящего оборудования - в чем же здесь плюсы?» - А давайте посмотрим вместе:
Пример собственной прачечной в отеле
- Отель экономит на закупках белья
Если в отеле есть собственная прачечная, то отелю не надо иметь четырех-пятикратный запас белья: трехкратного вполне достаточно. Комплект белья - это, кстати, не только постельное белье, но и дорогостоящие махровые изделия!
Давайте посчитаем. Допустим, комплект белья стоит 10 тысяч рублей. Если в отеле 100 номеров, то стоимость одного комплекта на все номера составит 1 млн. рублей. И эту сумму надо умножить на 5! Если же отелю достаточно трехкратного размера белья, то его инвестиции в текстиль составят не 5 млн., а 3 млн. рублей. Разница очень существенна, не так ли?
- Отель экономит на обработке белья
Стоимость обработки белья в собственной прачечной отеля очень низкая, порядка 20 -25 рублей на кг. белья. И в эту сумму входят затраты:
- на электроэнергию
- на воду и водоотведение
- на химию
- на ФОТ
Не забываем, что только в собственной прачечной вы полностью контролируете качество ухода за бельем, увеличивая тем самым срок его службы. В сотовом барабане Миле белье обрабатывается максимально деликатно. В результате срок службы белья увеличивается вдвое.
- Отель может себе позволить купить качественное прачечное оборудование.
Под качеством мы понимаем надежность и срок службы, как минимум, 20 лет - при должном сервисном обслуживании. При этом машины очень просты в эксплуатации: вам не надо тратить много времени на обучение персонала. Все программы выведены на дисплей, и управление осуществляется как на смартфоне: прокручиванием и нажатием на нужную программу. При необходимости параметры в программе легко изменить.
Более того, на сенсорном дисплее есть электронный помощник, который учит пользователя управлять машинкой.
Как может быть оборудована собственная прачечная в отеле, вы можете посмотреть на примере Holiday Inn Селигерска.
Итак, мы рассмотрели три варианта стирки белья в отелях. Каждый из вас может определить и выбрать именно тот путь ухода за бельем, который будет оптимальным и экономически целесообразным именно для вашего отеля.
А компания Miele, которая с 1924 годы выпускает профессиональное прачечное оборудование, работающее в самых разных отелях по всему миру, всегда готова прийти на помощь и проконсультировать. За почти 100 лет накоплен огромный опыт, который позволяет компании быть лидером в сегменте и действительно предлагать лучшие решения и сервис.
Сотрудники Miele в России всегда готовы помочь вам оборудовать прачечную в отеле: сделать правильный расчет, подобрать комплект оборудования, разместить его на плане расстановки с точками подключения всех коммуникаций.
