Сделала отличные котлеты, которые получились нежными, сочными и при этом хорошо держат форму, не разваливаются при жарке и в готовом виде.
Интересно, что в их состав не входят такие ингредиенты, как манка, крахмал или хлеб, которые используют в большинстве рецептов.
Делать такие котлеты можно из любого фарша. В данном случае я делала из говядины, которая не такая нежная и мягкая, как курица. Но вот котлеты получились просто идеально.
С удовольствием расскажу, как готовить и какие продукты, в каком количестве использовала.
Как быстро сделать нежные котлеты из любого мяса
Берется фарш, любой - говядина, свинина, курица. Выкладываем его в миску, немного разминаем.
Мелко режем луковицу, засыпаем в мясо.
Добавляем яичный белок. Именно белки, а не просто вбиваем яйца.
Добавляем немного тёртого сыра твёрдых сортов.
Очень хорошо сюда идёт свежая зелень, её тоже добавляем немного.
Как обычно солим и перчим по вкусу.
Тщательно всё смешиваем и из этого фарша (смеси) и делаются котлеты.
Ждать в этом случае не надо, как например при добавлении манки или крахмала с хлебом. Можно жарить сразу.
Разогреваем сковородку с небольшим количеством масла.
Руками набираем фарш. Чтобы не прилипал к рукам, смачиваем руки водой. Придаём им форму и слегка отбиваем, перекидывая из одной руки в другую.
Выкладываем на сковородку и накрыв крышкой обжариваем одну сторону.
Потом переворачиваем и можно уже не закрывать их. Жарим со второй стороны.
Учитывайте, что вторая сторона жарится быстрее. Таким образом жарим все котлеты.
Количество ингредиентов, которое я использовала:
- 350 гр. говяжьего фарша;
- 1 луковица;
- 2 яичных белка;
- 80-100 гр тёртого сыра;
- Немного свежей петрушки;
- Соль, перец;
- Масло для жарки.
Никаких специй не добавляла - тут уже ориентируйтесь на свой вкус.
Котлеты получились именно нежными, хоть это и была говядина. Очень вкусные и поели их с большим удовольствием.
Вот такой простой рецепт, надеюсь вам понравится и желаю всем читателям приятного аппетита!
#рецепты #котлеты рецепт #котлеты из фарша #нежные котлеты #еда #простые рецепты
ТАКЖЕ ВАМ МОГУТ ПРИГОДИТЬСЯ РЕЦЕПТЫ: