Многие приверженцы здорового питания хорошо знают о пользе зеленой гречки. Но я встала на этот путь недавно, поэтому зеленая гречка стала для меня открытием.
Чем же она отличается от обычной?
Из-за того, что она не прожарена, в ней сохранено огромное количество витаминов и микроэлементов, и есть клетчатка. Да, не будет пикантного вкуса, к которому мы все привыкли. Но польза перевешивает, она того стоит, однозначно.
Хотите сохранять молодость и красоту? Я хочу! Ешьте зеленую гречку, так как она содержит огромное количество антиоксидантов.
Содержит в своем составе аминокислоты. Именно они необходимы организму для сохранения сил и здоровья.
Клетчатка, содержащаяся в зеленой гречке, благотворно влияет на состояние кишечника.
Этот замечательный продукт насыщен веществами, которые очищают организм от токсинов и других вредных веществ.
Повышает иммунитет.
Микроэлементы, содержащиеся в данной крупе, оказывают положительное влияние на метаболизм. При регулярном употреблении, хотя бы 2-3 раза в неделю, уходят лишние килограммы без стресса для организма. Вот и проверю на себе. А пока займемся хлебом.
Для приготовления небольшой буханки хлеба понадобится:
- 200-220 грамм зеленой гречки
- 350 грамм воды
- Льняное семя 20 грамм
- Тыквенные семечки 50 гр
- Душица или другими словами орегано 5 гр
- Соль по желанию
Приготовление
Отмеряем необходимое количество гречки. Хорошо её промываем несколько раз. Заливаем холодной водой вровень с гречкой и оставляем на 5-6 часов для разбухания крупы.
Промываем гречку, погружным блендером измельчаем до однородной массы и оставляем ферментироваться на 18-20 часов.
Если масса получилась слишком густая, то можно добавить воды. Слишком жидкой она быть не должна. Время ферментации зависит от температуры в комнате, чем теплее, тем быстрее пойдет процесс. Его наглядно видно, мелкие пузырьки начнут активно появляться на поверхности.
После того как тесто подошло, добавляем в него добавки. Я добавила семя льна и тыквенные семечки и перемолотую душицу, хорошо все перемешала и вылила в форму, сверху посыпала семечками. Ставлю в предварительно разогретую духовку до 170 градусов. Выпекается примерно час. Но лучше периодически посматривать.
Проверяем готовность хлеба зубочисткой, если она выходит сухой, то хлеб готов.
Хлеб подрумянился, горячим еще вынимаю из формы и оставляю остывать на решетке.
Вкусный, ароматный, с хрустящей корочкой. И самое главное, очень полезный хлеб, готов! Без глютена, без дрожжей, без муки.
Себестоимость высоковата у него, маленькая буханочка выходит около 80 рублей, сама гречка 450 грамм стоит 118 рублей, плюс семечки, электроэнергия , время потраченное. Но зато я знаю из чего хлеб состоит, кто и как его делал. И лучше, на мой взгляд, тратить свое время и деньги на полезные продукты, чем на лекарства и врачей.
А вы пробовали хлеб из зеленой гречки?