Всем привет! Это канал о шоколаде и всём, что с ним связано. Путь шоколада бесконечен, давайте проходить его вместе!
Кстати, а вы никогда не задумывались, почему в современном мире практически нигде нет специальных заведений для какао и шоколада?
Кофейни - буквально на каждом углу понатыканы, даже в "Пятёрочках" теперь ставят кофейные уголки. Для истинных ценителей есть чайные клубы - их, конечно, на порядок меньше, чем кофеен, но они есть. Если кратко, то это такие места, где подают только чай и ничего больше, при этом чайная карта может содержать десятки, а то и сотни сортов зелёного, белого, красного чая... А вот специальных мест для употребления горячего шоколада нет... Хотя раньше были! И поначалу собирали - в силу дороговизны напитка - исключительно аристократическую публику.
Вот, например, в 1657 году в Лондоне появился первый так называемый шоколадный дом. «В Санкт-Бишопгейт, на алее Квинз Хед, в доме француза, появился лучший в Вест-Индии напиток под названием Шоколад. У нас вы можете попробовать готовый напиток, а так же купить его на вес за приемлемую цену», - зазывала его реклама. Как тут было не поддаться любопытству? А в 1693 году в том же Лондоне открылся самый известный из шоколадных домов White's Chocolate House. Как можете видеть на картине выше, посетители все сплошь - аристократы, и приятно проводят время за чашечкой какао и великосветскими сплетнями. Интересно, что как раз этот шоколадный дом до сих пор существует! И в разное время его членами и частыми посетителями были, например, Принц Уэльский, будущий король Эдуард VII, Уолтер Ротшильд и сын Уинстона Черчилля Рандольф Черчилль.
Словом, очень скоро подобные дома появились во всех европейских столицах, и к XVIII веку стали самым обычным делом! Шоколад постепенно дешевел и становился доступен уже и простым смертным. А потом как-то растворился в меню кондитерских и кофеен... Да и там зачастую занимает лишь одну-две строчки: как какао и как горячий шоколад.
Интересно, отчего так вышло? Оттого ли, что твёрдая форма шоколада пошатнула популярность жидкого? Оттого ли, что "пища богов" и не должна быть легкодоступной? :) Или оттого, что какао, скорее, напиток домашнего уюта, а не публичного пространства?
Хотя я бы не отказалась заглянуть в такое заведение. С картой шоконапитков на пяти листах! Интересно, как бы оно называлось сейчас - всё-таки "шоколадный дом" это слишком длинно для нашей эпохи... "Шоколадница" уже забито известным брендом... Какаошная? Шоколадня? Предлагайте свои варианты!