Для теста: 10 картофелин, 2 желтка, 3-4 столовые ложки муки, соль. Для фарша: 70 г сушеных грибов, 2 луковицы, 2 столовые ложки сливочного масла, соль и черный молотый перец по вкусу. Для жаренья: 5-6 столовых ложек жира. Картофель вымыть, отварить в мундире, очистить, пропустить через мясорубку или тщательно потолочь, чтобы не было комков. В картофельную массу добавить желтки, соль, муку, перемешать. Полученное тесто разделать на шарики, из которых раскатать круглые, величиной с чайное блюдце, лепешки. На одну половину лепешки положить грибную начинку, края смазать яйцом, защипить. Пирожки обжарить с двух сторон в кипящем жире.
Для теста: 10 картофелин, 2 желтка, 3-4 столовые ложки муки, соль.
Для фарша: 70 г сушеных грибов, 2 луковицы, 2 столовые ложки сливочного масла, соль и черный молотый перец по вкусу.
Для жаренья: 5-6 столовых ложек жира.
Картофель вымыть, отварить в мундире, очистить, пропустить через мясорубку или тщательно потолочь, чтобы не было комков. В картофельную массу добавить желтки, соль, муку, перемешать. Полученное тесто разделать на шарики, из которых раскатать круглые, величиной с чайное блюдце, лепешки. На одну половину лепешки положить грибную начинку, края смазать яйцом, защипить. Пирожки обжарить с двух сторон в кипящем жире.
