На этот раз собрала все что нашла в холодильнике. Греческий йогурт с лимоном отлично комплементирует сладкую морковь с кислым мандарином. Для баланса обработанных и необработанных овощей в добавок подана запеченная морковь и тушеная свекла с клубникой. #меню #завтрак
Ингредиенты: лимона, розмарина, греческого йогурта, Мед, Орехи, изюм, мандарина, большая Морковь, свеклы, клубник, Бальзамико (или бальзамический уксус)
Способ приготовления:
Заранее отваренную свеклу вместе с клубникой поместить в сковороду. Добавить уксус, 1-2 ст.л. воды и тушить до испарения жидкости. Добавить меда по вкусу и карамелизировать около минуты. Выложить в миску.
Остаток моркови попротыкать вилкой, смазать оливковым маслом и покрыть корицей. Запекать при температуре 200 градусов около 30 минут, или до желаемой мягкости. Поместить поверх свеклы (или куда хотите).
Сок лимона выжать в емкость, добавить туда же цедру лимона, веточку розмарина, ч.л. меда и по желанию немного воды (чтобы умерить насыщеность). Кипятить на маленьком огне около 10 минут. Дать остыть, влить в йогурт и размешать. Сверху положить орехи, изюм, часть моркови нарезанную кружочками, мандарин. Приятного аппетита!