Привет дорогие друзья, меня зовут Алексей, я готовлю разные вкусные и простые блюда, у меня есть еще канал на ютубе, называется ДОМАШНЯЯ ЗАГОТОВКА там у меня больше 1400 выдео разных направлений рецептов ,есть там плейлисты с разделами, я уверен вы точно подберете себе блюдо на любой вкус, я очень стараюсь для вас ,если вам интересно заходите и на ютубе канал буду очень рад с вами подружится, там же можете оставить мне комментарий, с радость на него отвечу ,еще друзья попрошу вас писать комментарии и ваши пожелания ,вместе с вами и прекрасным настроением всегда, на приготовлении сегодня у нас будет мощный необыкновенный домашний холодец
говяжий язык ,говядина голяшка, копыта говяжье ,сначала надо все вымочить примерно 6 часов переодически меняя воду
вот так
вымочили а теперь начнем ,говяжий язык я буду варить отдельно, только потому что у меня в самую большую кастрюлю он не входит, вместе варю только на первом бульоне
тоесть, в кастрюлю нальем чистую воду ,закладываем голяшку говяжью ,копыта ,даем закипеть, как только закипит добавляем говяжий язык и варим 5 минут желательно снимая пену
вот
вот
через 5 минут бульон сливаем, промываем кастрюлю ,промываем говяжью голяшку и говяжье копыта
заливаем чистой водой, добавляем сразу соль и переодически снимая пенку варю примерно 10 минут
через 10 минут основное пеновыделение заканчивается ,добавляю перец горошком и репчатый лук и варю теперь под закрытой крышкой на минимальном кипении 5 часов
вот
теперь говяжий язык промыли после 5 минутного кипения, берем кастрюлю с кипящей водой в нее добавляем сразу перец горошком и репчатый лук и говяжий язык отправляем следом в кипящую воду
варим на слабом кипении полтора часа
через полтора часа добавляем соль и варим еще примерно 40-60 минут
через 40 минут достаем и отправляем в ледяную воду примерно на 2-3 минуты
он после этого хорошо очищается
как только очистили язык отправляем обратно в кастрюлю ,уже без огня ,где он варился и пускай там лежит до полного остывания ,до комнатной температуры
вот так
пока не спеша варится говядина
через 5 часов кипения добавляем морковь и варим еще 1 час
пока отварю замороженный горошек 10-15 минут
очищу чеснок
да еще отварю перепелиные яйца фото просто не осталось, а теперь морковь варилась 1 час а само мясо уже 6 часов все готово ,теперь вынимаем морковь она нам нужна, вынимаем мясо и разбираем его ,бульон процеживаем
заодно язык уже остыл нарезаем его небольшим кубиком
мясо разбираем
морковь нарезаем
перепелиные яйца тоже
в процеженный бульон выдавливаем весь чеснок по вкусу
все готово должно быть одновременно
вот такой вариант закладки и еще петрушка листик
язык
мясо
и еще язык
заливаем
или вот еще по классике заливаем в холодильник до завтра отправляем
на следующий день ,аккуратно проходим тонким ножом вокруг формы ,переворачиваем и подаем украшая ,да не быстро оно готовится ,зато это блюдо украшении любого стола, оно очень ,очень вкусное получается, пробуйте и вы будете полностью со мной согласны, друзья мы с вами приготовили очередную вкусняшку, я надеюсь она очень вам понравится, я очень старался ,пожалуйста не судите строго ,я еще учусь ,приятного всем аппетита, доброго здравия и до скорых встреч ,как всегда ,полное видео приготовления мною этого рецепта, да еще со всеми подробностями, граммовками и разными мелочами можно ТУТ
#блюда из мяса #холодец #как приготовить холодец #заливное #блюдо на праздник #блюдо на праздничный стол #в тренде #2 на вкладке #еда