Что выбирает россиянин, когда надо без лекарств укрепить здоровье? Пожалуй, за мед, лимон и ромашку. В каждой стране свои народные средства. И сегодня мы собрали продукты, которые считаются особо полезными у турок.
Масло черного тмина
Это масло с высоким процентом линолевой кислоты (Омега-6). Здесь ее 60 % против 10–15 % у многих других масел. Омега-6 славится тем, что способствует снижению концентрации «плохого» холестерина.
Еще в составе много витаминов D, E, C и группы В, присутствуют марганец, цинк, железо и противовоспалительное вещество тимохинон.
Турки применяют продукт для улучшения пищеварения, повышения умственной активности, выведения слизи из бронхов. Полезно тминное масло для печени и желчного пузыря, так как защищает органы от поражения алкоголем и лекарствами.
В 10 г тминного масла (примерно одной чайной ложке) содержится 90 ккал.
Принимать можно 1 раз в день по 1 ч. л. или просто заправлять салаты.
В косметологии продукт ценится за способность ускорять циркуляцию лимфы и восстанавливать липидный барьер. Масло добавляют в маски, кремы, наносят точечно на проблемные участки. Кожа разглаживается, смягчается, уходит отечность, сужаются поры.
Масло фундука
Почти 80 % мирового экспорта фундука приходится на Турцию. Куда только ни кладут этот орех местные: в халву, морковную пасту, в соусы. А масло из него используют так же часто, как мы подсолнечное.
Выжимка из плодов лещины содержит рекордное количество олеиновой кислоты — 85 %. Даже в оливковом масле ее всего 70 %.
Эта мононенасыщенная жирная кислота:
- способствует улучшению чувствительности к инсулину;
- может помочь снизить кровяное давление;
- предотвращает образование камней в почках.
В фундучном масле много холина, витаминов группы В. Также в состав входит паклитаксел — он борется с раковыми клетками.
Продукт употребляют в пищу для похудения, нормализации пищеварения.
10 г фундучного масла = 88 ккал. Это больше, чем в курином яйце.
Масло замедляет окислительные процессы в организме, благотворно влияет на работу нервной системы, усиливает лактацию.
Как и другие ореховые масла, выжимка из фундука оптимальна для ухода за жирной и проблемной кожей. Жидкость матирует кожные покровы, снижает выработку сала; кроме того, может улучшить состояние кожи при псориазе, экземе и себорее.
Пекмез из плодов рожкового дерева
Пекмез — один из тех продуктов, которые точно стоит привезти из Турции. Густой сироп получают из плодов рожкового дерева. Диабетикам подойдет пекмез без сахара.
Продукт богат витаминами А, В1, В2, D. Он содержит клетчатку и улучшает перистальтику кишечника. Но самая большая польза — в укреплении иммунитета. Турки употребляют сироп в период респираторных заболеваний и верят, что благодаря этому реже болеют.
Пекмез прекрасно дополняет вкус чая, кофе и йогурта, оладий и блинчиков.
В 10 г пекмеза всего 26 ккал. Примерно столько же в варенье, которым мы любим поливать булочки. Но в пекмезе энергетическая ценность набирается не за счет глюкозы и фруктозы, а в основном растительными белками.
Шалгам
Это турецкий напиток из перебродившей красной репы, фиолетовой моркови и молотого булгура.
Кисло-соленый сок напоминает огуречный или капустный рассол (и тоже используется от похмелья). Он сочетается с мясными блюдами, уравновешивая жирный вкус.
Калорийность шалгама — всего 28 ккал на 100 г (треть большого стакана).
Молочнокислые бактерии в шалгаме стабилизируют микрофлору ЖКТ. Благодаря витаминам B напиток укрепляет нервную систему и благотворно влияет на состояние кожи, волос, ногтей.
Мененгич
Это турецкий «фисташковый кофе». Он не содержит кофеин и имеет мягкий ореховый вкус. Мененгич делают из измельченных плодов одноименного дерева, которое растет на юге Республики.
Напиток при простуде смягчает и заживляет горло, облегчает состояние при воспалении легких. Если выпить менегич после плотного ужина, чувство тяжести в животе уменьшится и пройдет быстрее. А еще фисташковый кофе полезен людям, долго принимающим лекарственные препараты, поскольку снижает выраженность токсического эффекта.
Готовят мененгич так: на 150–200 мл жидкости добавляют 2 ч. л. порошка и нагревают на медленном огне.
Энергетическая ценность 100 готового напитка — около 25 ккал.
Гранатовый соус
Многие воспринимают гранатовый соус как просто аппетитную добавку к мясным блюдам. Но еще это очень полезный продукт. В качественном соусе не будет консервантов и загустителей, зато в избытке витамина С, фруктовых кислот, танинов, фитонцидов, антиоксидантов.
В плодах граната много калия, необходимого для работы сердца и нервной системы. Регулярное употребление соуса нормализует уровень железа в крови, а еще спасает от диареи и помогает правильному усвоению пищи.
10 г соуса = 27 ккал
Ранее мы рассказывали, как выбрать гранатовый соус и сироп рожкового дерева.
Зизифус
Он же китайский финик, или унаби. Костянки с кисло-сладким вкусом можно есть в свежем и сушеном виде.
В зизифусе много железа, фосфора, калия, аскорбиновой кислоты. Его используют в пищу для повышения иммунитета и снижения артериального давления — достаточно 20 плодов в день. Также обладает мягким мочегонным и противомикробным эффектом, очищает почки.
100 г зизифуса (4–6 плодов) = 79 ккал.
Это далеко не полный список полезных продуктов, которые можно привезти из отпуска в Турции. Многие туристы закупают сухофрукты, оливки, тахини и айран. Главное, чтобы хватило места в чемодане!