⠀
О пользе гречки можно говорить часами. И не напрасно: только одних витаминов, микроэлементов и аминокислот в ней столько, что при регулярном употреблении можно поддерживать здоровье на нужном уровне 🔝
⠀
🌱В магазинах вы можете увидеть два вида гречки: зеленую и коричневую. Коричневая – это пропаренная и обжаренная гречка, в которой полезных веществ сохраняется меньше, чем в зеленой. Именно из-за обжаривания коричневая гречка приобретает характерный цвет и аромат.
⠀
🌿Я же советую отдавать предпочтение зеленой гречке. Это настоящий суперфуд! В ней высокое содержание витаминов группы B, PP, E, K, макро- и микроэлементов, аминокислот, антиоксидантов (в том числе противораковый проантоцианидин). В 100 г крупы содержится 1,03 г аминокислоты глицина (того самого, отвечающего за нормальную работу ЦНС), а о свойствах пророщенной зеленой гречки можно говорить бесконечно.
⠀
💚Еще одно важное свойство – в гречке очень мало крахмала и она имеет низкий гликемический индекс. А еще она легко усваивается и надолго насыщает, вам не захочется перекусывать между приемами пищи. И в этой крупе нет глютена.
⠀
🤔Но как готовить зеленую гречку? Многие сталкиваются с тем, что она при готовке становится склизкой и неприятной, ее невозможно есть, и купленная пачка стоит в шкафу без дела несколько лет.
⠀⠀
Вы даже не представляете, сколько вкусных и интересных блюд можно приготовить из этой крупы! Бискотти, тортилья, различные гарниры… И это далеко не весь список. 🤩
Зеленую гречку можно замачивать и есть, а можно проращивать и делать с ней различные блюда: например, ягодный творожок или торт из гречневой муки, рецепт которых есть у меня в блоге.
⠀
А вы готовили блюда из зеленой гречки? Хотели бы еще рецептов от меня? Поделитесь в комментариях 👇