Любите ли вы морковь? Думаю, что да. По своему составу и полезным свойствам на наш организм она стоит вверху списка среди овощей.
А ее цена несопоставима с ценностью. Овощ, который доступен всем. Ну а если морковь со своего огорода, так цены ей вообще нет...
В моем холодильнике, как и у большинства хозяек, морковь есть всегда.
Я люблю ее за яркий оранжевый цвет, приятный сладковатый вкус и универсальность в приготовлении. Поскольку добавляем мы ее и в привычные первые блюда, и при тушении овощей и мяса, и в салаты-винегреты, и даже в выпечку.
Но вот особое место занимает многими любимая морковь по-корейски. У каждой хозяйки есть свой любимый и проверенный рецепт этой закуски.
Я перепробовала много вариантов приготовления: и сложных, и простых. Остановилась на одном, который занимает минимум времени приготовления (без учета времени, чтобы он настоялся). Без лука. Можно сказать - экспресс вариант этой закуски.
Салат получается хрустящим, в меру острым, с кисло-сладким вкусом.
Сегодня хочу поделиться своим любимым рецептом.
📌Как готовить 🥕🥕🥕:
Один килограмм моркови, естественно, мою и чищу. Натираю на терке для корейской моркови. Очень люблю эту форму нарезки. Часто ее использую в разные салаты или вторые блюда, а не только для моркови по-корейски. Единственное - нужно быть аккуратным, терка небезопасна.
Займемся приготовлением соуса.
Смешиваю растительное масло, уксус, сахар, соль, кориандр, паприку, чеснок, пропущенный через пресс или натертый на мелкой терке.
Хорошо перемешиваю, чтобы сахар и соль растворились, а остальные ингредиенты раскрылись и отдали свой аромат. Запахи летают по кухне головокружительные!
Получившейся смесью заливаю морковь. Хорошо перемешиваю, но не разминаю морковь руками, чтобы она не поломалась. Убираю в холодильник на пару часов. За это время еще пару раз достаю морковь из холодильника и перемешиваю.
Именно по этому рецепту морковь получается та самая, которую мы знаем, как по-корейски (тот вариант, который продается в магазинах).
✅Интересно 👇
Хоть закуска так и называется, сами азиаты про такое блюдо и не слышали. В Корее вы его точно не встретите. А готовить его начали в советские времена корейские мигранты, как замену привычной им острой пекинской капусте.
Приятного аппетита!
Что нужно для приготовления 📝:
морковь - 1 кг
растительное масло - 150 мл
уксус 9% - 1,5 ст.л
сахар - 4 ст.л (без горки)
соль - 2 ст.л (без горки)
кориандр - 2 ч.л
паприка - 1 ч.л
чеснок - 4-5 зубчиков
Готовьте в радость!
✅Спасибо, что прочитали статью до конца