Ингредиенты: холодного вершкового масла, борошно пшеничне, яйце куряче, крижаної води при потребі, Сіль, Начинка, броколі, філе лосося (сьомги, форелі), вершки 12-18%, яйця курячі, Сіль, перець
Способ приготовления:
Холодне масло перетерти з мукою, додати яйце, сіль і замісити тісто, якщо воно не буде ліпитися до купи - додати холодну воду. Розкатати і викласти його в деко, або склянну посудину для запікання, обов’язково зробити бортики (я не розкатую, а руками розплескую тонко по склянній посудині) і покласти на 15хв в морозильну камеру. Потім кладемо на 15хв в розігріту до 200 градусів духовку, щоб тісто підсохло і було майже готове.
Броколі пробланшерувати пару хв в кип‘ятку і зрізати суцвіття, філе нарізати дольками, вершки змішати з яйцями і спеціями. Дістати з духовки підпечене тісто, викласти на нього начинку, залляти вершками з яйцями і знову в духовку на 30-40 хв при 180 С, або до готовності.
Можна їсти теплим і холодним.