С баночным или пивом в стеклянных бутылках знакомы многие, а вот о крафтовом пиве даже слышали не все. Дословно «craft beer» можно перевести как «ремесленное пиво». Но как отличить крафтовое пиво от обычного и за что его так любят?
США – ключевой революционер в мире крафта
А вы знали, что в США была «крафтовая революция» и первое ремесленное пиво появилось именно там? Американцы точно знают каким должно быть настоящее «ремесленное пиво»:
- «Гонка не за количеством, а за качеством!» Производство не должно выпускать более 700 000 000 л пива в год.
- «Придерживаемся исконных традиций». Главное в качестве пива – это улучшение вкусовых качеств и обогащение аромата. Пиво варится из солода.
Германия: из поколения в поколение
Немецкое пиво варят целыми поколениями, передавая традиционные рецепты от деда к сыну, от сына к внуку. Германия наполнена мелкими частными пивоварнями, которые производят до 500 000 000 л пива в год, а значит относятся к крафтовым.
Россия: авторские рецепты
В России к крафту можно отнести пиво, созданное по авторскому рецепту в поиске новых оттенков вкуса. Здесь можно разгуляться и отойти от консервативных традиций. Например, попробовать качественные российские варианты крафтового пива от Балтики «СварилЛось», которое продается в Бристоль.
Пиво варят в Сибири из качественного чешского хмеля Saaz. Вайзен оценят любители сладкого и свежего вкуса, в аромате нотки банана и гвоздики. Нефильтрованный пилснер – это сильные солодовые ноты и мягкая хмелевая горечь. А любителям классики рекомендуем светлый лагер.
Популярные стили крафтового пива
- Индийский светлый эль (IPA) – плотная консистенция и горький вкус.
- Кислое пиво на диких дрожжах (Гозе, Сауэр, Сэзон).
- Темные сорта в британском стиле с высокой крепостью (Имперский портер, Имперский стаут, Русский имперский стаут).
- Пряное пшеничное пиво с ароматами фруктов (Витбер. Гез, Ламбик, Хопфен Вайс).
- Традиционный светлый лагер – освежающее и легко пьющееся пиво (Пилснер, Хеллес, Мартовское пиво, Доппельбок, Вильянбрау).
А с чем «едят» крафтовое пиво?
- Со светлым элем Brew Moose IPA СварилЛось сочетаются высушенные кальмары, луковые кольца, полутвердые сорта сыров и орехи.
- К стауту идеально подойдет запеченное мясо или морепродукты. Вы удивитесь, но с этим сортом пива можно заказать кофейный или шоколадный десерт!
- Портер можно сочетать с чесночными гренками и сыром, копченым мясом и овощами.
- Пилснер Brew Moose PILS СварилЛосьсочетается практически со всем: сыр, овощи, мясо, морепродукты, чипсы, орешки.
- А вот Ламбик полюбят в сочетании с шоколадом, фруктами или мясо с кисло-сладким соусом.
Подчеркнуть горечь пива поможет острая и пряная еда. Если необходимо уменьшить горечь напитка, то рекомендуется сочетать его с кислой, соленой или жирной пищей. Усилить сладость поможет еда с кислинкой или горчинкой, а ослабить – соленое или сладкое блюдо.
Какое крафтовое пиво вы хотели бы попробовать? Будем рады вашей подписке на канал :)
#крафтовое пиво #пиво #крафтовое пивоварение #крафтовоепиво #пивоварение #пиво балтика #бристольпиво