Что делала для меня мама... Она замешивала все ингредиенты и ставила в кастрюльке в холодильник. Я приходил из школы, жарил себе котлетки и у меня получалось горячо, вкусно и сочно. Т.е. если получалось у школьника, то получится даже у начинающего кулинара. Сейчас я уже готовлю эти котлеты для своей семьи. Пробовал со свининой, говядиной и курицей. От себя рекомендую курицу. На мой вкус более нежно. К рецепту мамы с годами от себя добавил горчицу зёрнами (готовую), кунжут и специи для курицы/говядины/свинины, в зависимости от используемого мяса. Понятное дело, если используем специи, то без всяких там глютаматов, соли и прочих ненужностей. Перец перемолоть перед добавлением к мясу.
Ингредиенты: мяса, яйца, горчицы зёрнами, кунжута, крахмала, чеснока, средних луковицы, майонеза, специи для курицы, соль, перец
Способ приготовления:
Сегодня я готовлю из курицы. Куриное филе промыть, обсушить бумажными полотенцами, порезать мелким кубиком. Не мясорубка, только острый нож. Для того, чтобы было удобнее измельчать, мясо нарезаю на пластины и отправляю в морозилку на 1,5-2 часа.
Лук и чеснок порезать мелким кубиком. Лук крупнее, чеснок помельче. Вообще, по луку думайте сами. От него во многом зависит сочность и вкус котлет. Лук, как по мне, должен ощущаться. Мельче или крупнее резать, решать вам, по вкусу. На мясорубке и в блендере лучше не измельчать. Если не любите лук, забудьте про этот рецепт, потому как без него станет много скучнее, а может и вовсе невкусно.
К измельчённому мясу добавить лук, чеснок, яйца, крахмал, майонез, все специи и соль. Очень хорошо всё перемешать и поставить в холодильник на 2-4 часа. Это по рецепту... Но я всё это готовлю вечером, а к обеду следующего дня начинаю жарить-шкварить вкуснейшие котлетки. Далее жарим по необходимости. Свежее - оно всегда вкуснее.
Добавить к котлеткам свежей зелени, аппетитной картошечки или гречи, как по мне, то будет само то... Простой обед или ужин готовим легко и с удовольствием. Приятного аппетита, и живите с удовольствием. 🙂