Французская кухня – это всегда элегантно и изысканно. И в следующем блюде точно сохраняется такой стиль. "Креп Сюзетт" – особая технология приготовления уже готовых блинов на растопленном сливочном масле. А добиться по-настоящему нежной текстуры поможет один интересный лайфхак.
Идея приготовления опубликована на странице my_culinary_achievements в Instagram. По этому рецепту для совершенного вкуса применяется техника с названием фламбирование – поджигание алкоголя.
- апельсин – 1 шт
- сливочное масло – 20 г
- сахар – 1-2 ст. л
- апельсиновый ликер и коньяк или бренди
Способ приготовления:
1. Сахар со сливочным маслом растопить на сковороде.
2. Когда цвет станет янтарным, добавить сок одного апельсина и цедру из него.
3. Смешать.
4. Выложить блины сложенные треугольником.
5. Держать 3 минуты с одной и другой стороны.
6. Вылить алкоголь на верх блинов и поджечь (этот процесс называется фламбированием).
7. Напиток можно просто выпарить, подержав сковороду на огне подольше.
Источник FoodOboz.