Ужин отдай врагу – это не про американцев. Они любят плотно поесть в вечернее время суток и выпить много сладкой газированной воды. Часто, то, что едят жители США вечером, покупается в магазине уже готовым. Часто готовят или заказывают стейки, пиццы, бургеры с картошкой. На первый взгляд может показаться, что традиционная американская еда – это что-то невероятно вредное и калорийное. Конечно, во многом это так и есть.
Однако местная кухня имеет и очень вкусные блюда, которые обычно готовят американские домохозяйки на ужин.
1. Брансуик – мясное рагу
Это традиционное мясное блюдо, имеющее чисто американские корни, хотя жители Грузии имеют полное право настаивать на том, что именно их страна является его родиной. Ингредиенты идентичны, а вот разновидность мяса используется другая: в грузинском варианте — это свинина или говядина, а в американском — курица и кролик. Теперь уже нет строгих требований к соблюдению рецепта, в некоторых регионах блюдо подают с мясом, приготовленном на гриле. Главное условие — наличие белкового продукта, то есть курятины, крольчатины, свинины, говядины или даже баранины.
2. Запеченые бобы
Блюда из фасоли традиционно готовят по понедельникам, поскольку хозяйки заботились о еженедельной стирке и других домашних делах, ожидая, пока фасоль сварится с костями и мясом, оставшимися от воскресного обеда. Получившимся блюдом принято наслаждаться всей семьей в конце долгого рабочего дня. Подается с кукурузным хлебом, капустой или кукурузой в початках.
3. Яблочный пирог
Американская кухня славится обилием пирогов, самый простой и быстрый из них – яблочный.
4. Пицца по-чикагски
Один из немногих кулинарных изысков, у которых «официально» есть автор. Пиццу по-чикагски впервые создали в начале 40-х гг. ХХ века, её творцом стал шеф-повар пиццерии «UNO» в Чикаго Айк Сьюэлл. Главное отличие чикагской пиццы от своих «тонкокорых родичей» кроется в громоздкости и обилии начинки. Внешне изделие напоминает скорее пирог. Но видимость последнего обусловлена небольшим количеством теста для основы, а всего лишь высокими бортиками (2-3 см), которые необходимы, чтобы удерживать аппетитные «внутренности».
5. Кукурузная каша с креветками и рукколой
Классическое «деревенское» блюдо, которое подают на ужин, является смесью итальянско-американских веяний в кулинарии. Кухни Луизианы, Алабамы, Каролины, местами Вирджинии немыслимы без душевной, нежной и ароматной кукурузной каши с морепродуктами (креветками) и рукколой.
6. Макароны с сыром
С этим аппетитным (mouthwatering) средиземноморским блюдом Америку познакомил Томас Джефферсон — президент США и один из авторов Декларации независимости. Из путешествия по Италии он вернулся с поваром, который специализировался на пасте с пармезаном. Повар подал блюдо на правительственном обеде (a state dinner), и оно многим пришлось по вкусу.
7. Клэм-чаудер
Крем-суп из моллюсков (clam chowder) — вариация французского жаркого из морепродуктов (a seafood stew). К середине XVIII века в газетах стали появляться рецепты этого супа, и его полюбили во многих уголках Америки — от Манхэттена до Сиэтла.
8. Пирог в горшочке
Пирог в горшочке — это кулинарный термин, который обычно относится к виду мясного пирога с верхней корочкой, обычно сделанной из слоеного теста. Некоторые варианты пирогов в горшочках не требуют нижней корочки и поэтому больше похожи на запеканку, а не на традиционный пирог.
9. Американский лаймовый пирог
Удивительную и воздушную выпечку «Key Lime Pie», или просто лаймовый пирог, ставший известным во всем мире сразу же после появления, подарил нам американский штат Флорида в середине XIX века.
10. Чили
Это блюдо держит свои корни из Мексики, однако американцы считают его своим традиционным блюдом. Это тушеная говядина в соусе с перцем чили.
Если вам понравилась статья, не забудьте поставить большой палец вверх)
#кулинария #американская кухня #домохозяйка #что приготовить на ужин