Очень непонятный и странный на первый взгляд фрукт, но очень вкусный. Плод пальмы, который имеет чешуйчатую кожуру, напоминающую кожу змеи. На счастье это единственная связь с пресмыкающимся. Внутри у него мякоть с косточками. Вкус данного продукта напоминает смесь ананаса с бананом и легким ароматом ореха. Родина салака Юго-Восточная Азия, самыми вкусными плодами считаются те которые выросли на Бали и Яве.
Польза фрукта:
В составе плода есть витамины — бета-каротин (витамин А), аскорбиновую кислоту (витамин С), тиамин (витамин В1) и рибофлавин (витамин В2); минералы — железо, кальций, фосфор и калий; пищевые волокна (клетчатку); органические кислоты; полифенольные соединения; дубильные вещества (танины); птеростильбен (в кожуре). Заметим, что витамина А в салаке примерно впятеро больше, чем в любимом всеми арбузе. Не меньшую ценность, впрочем, представляют собой танины. Дубильные вещества и танины способствуют выведению из организма вредных веществ. Кальций улучшает состояние волос, костей и ногтей. Аскорбиновая кислота укрепляет иммунитет и помогает организму противостоять вирусам и инфекциям. Регулярное употребление в пищу плодов улучшает зрение и оказывает благоприятное воздействие на мозг, пищевые волокна благоприятно влияют на ЖКТ и помогают при запорах. В кожуре салака содержится птеростильбен. Плоды являются хорошим антиоксидантом и обладают противораковыми свойствами, служат хорошей профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, инсультов и сахарного диабета, стимулируют регенерацию клеток, регулируют водный и гормональный баланс в организме, улучшают память, понижают холестерин в крови, оказывают благотворное влияние на нервную систему и подавляют симптомы климакса. Из кожуры готовят специальный отвар, который поднимает настроение и помогает при стрессах.
Вред салака:
Не рекомендуется употреблять в пищу салак при индивидуальной непереносимости. Если вы впервые пробуете плоды, нельзя съедать много, попробуйте и подождите. Если организм отреагировал нормально, можно есть салак дальше, но в любом случае нельзя переедать. Неспелые плоды нельзя запивать молоком и вообще нежелательно включать в рацион, они содержат большое количество дубильных веществ, которые в организме связываются с клетчаткой и превращаются в плотную массу, она задерживается в желудке. В таком случае, если у человека слабая моторика ЖКТ и пониженная кислотность, могут начаться запоры и непроходимость кишечника.
При похудении или "ПП":
Сам фрукт не используют в каких либо диетах, и из-за его экзотичности его тяжело найти. Советуют относится к данному продукту как к лакомству. Калорийность мякоти змеиного фрукта колеблется в диапазоне 50-130 ккал на 100 г, причем в основном это углеводы.
Как выбрать и сколько стоит:
При покупке плодов важно сделать правильный выбор, чтобы не приобрести зеленые или испорченные: спелый фрукт обладает приятным и насыщенным ароматом; кожура спелого салака темного оттенка — фиолетовая или розовая кожура говорит о том, что плод неспелый; мелкие фрукты более сладкие; при надавливании салак должен быт твердым, мягкие плоды перезрелые и подгнившие; недозрелый салак кислый, невкусный и горчит. На прилавках магазинов можно найти от 200 рублей за 1 штучку.