216 подписчиков

"ПАППА АЛЬ ПОМОДОРО": томатный суп.

4 февраля 20224 фев 2022

1 мин

ПОЧТИ ВЕСНА на дворе, а кость всё широкая... Можно ли с этим что-то поделать? Давайте попробуем! Давайте попробуем что-нибудь вкусное и полезное (да, вкусное бывает полезным), например, суп из итальянских томатов (да, без мяса. совсем).

"ПАППА АЛЬ ПОМОДОРО": томатный суп украшен листом свежего базилика. Визуально приятная консистенция - это не крем. Уваренные фракции томатов радуют глаз - они различимы и ощутимы. Казалось бы, что интересного может тут быть? Ничего, если готовит ваш самый правдивый рассказчик. И всё, если блюдо готовит итальянец.

НАСТОЯЩИЙ СЮРПРИЗ - богатство и гармония вкуса. Всё же умеют итальянцы работать с томатами. Полагаю, на овощном бульоне, как и совершенно потрясающий суп из тыквы с цедрой апельсина, беконом и семечками... Писали ранее - поиск по группе "Тыквенный крем-суп".

МЯКОТЬ ТОМАТОВ, чеснок, базилик, хлебный мякиш и оливковое масло. Исключительно и только оливковое, хочу подчеркнуть. Из таких простых и всем известным ингредиентов создана эта прелесть, но на кухне как в жизни - не всё так просто. Выбор ингредиентов, рецептура, техника приготовления... Вот почему эту "простоту" повторит не каждая хозяйка на своей кухне, даже при наличии всего, что необходимо.

ТОМАТЫ ощутимы ярко и явственно - это первое впечатление от аромата и пробы. На втором месте, разумеется, любимый мной чесночок, а сочетание томат-чеснок просто обожаю. Базилик, обратите внимание, в том числе свежий для декора. Не смесь итальянских трав, а именно базилик. Фактически блюдо состоит из пяти всего лишь ингредиентов, но практически, как мы и говорили, всё сложнее. Выбранные шефом ингредиенты и специи, а так же итальянские рецептура и техника, делают блюдо просто восхитительным.

ПРОСИТЕ горячим или холодным, острым или не очень, но просите этот суп непременно. И сейчас перед поклонниками кухни "Mozzarella" встала дилемма - тыквенный или томатный? Томатный или тыквенный?

ТАКЖЕ НА ФОТО: пьядина с овощами, "Mozzarella".