Ингредиенты, г
Помидоры бакинские…40
Лук репчатый красный…5
Редис молодой … 5
Базилик зеленый (листики) … 5
Сыр моцарелла буффало…200
Масло оливковое Extra Virgin …30
Соус «Песто» … 5
Соль морская …2
Перец молотый (белый, красный, черный) … 0,5
Орегано … 1
Маслины … 5
Салат фризе (декор) …5
Способ приготовления:
•Бакинские помидоры нарезать тонкими кружками и выложить на тарелку, чередуя с нарезанным кольцами красным луком, тонкими кружками редиса, листиками зеленого базилика (4 г) и пластинками сыра моцарелла буффало.
•Сбрызнуть оливковым маслом и декорировать вокруг соусом «Песто».
• Приправить солью, свеже молотым перцем (белым, красным, черным) и орегано. Украсить листиками зеленого базилика (1 г), маслинами и салатом фризе.
Капрезе - одно из самых популярных итальянских блюд с сыром моцарелла На тарелке это выглядит как чередование кусочков моцареллы, ломтиков спелых помидоров и листиков зеленого базилика - в соответствии с расцветкой национального флага Италии. Я использую для этого блюда лучшую моцареллу, приготовленную из молока буйволицы, и бакинские помидоры. Понятно, что капрезе, приготовленное в Италии из местных продуктов, будет иметь другой вкус, но если выбрать качественные спелые, сочные помидоры, найти сыр от проверенного производителя, полить оливковым маслом первого отжима, то можно получить блюдо ничуть не хуже.