Современный мир невозможно уже представить без пельменей, вареников и блинов. Последние готовить начали ещё до нашей эры. Первое упоминание относится к Египту 5 века до нашей эры. В рукописях описывалась кислая лепешка из природной закваски.
В России блины появились не раньше 9 века. Раньше тоже пекли, но они были меньше размером. Это было ритуальное блюдо. Готовили из разной муки. С 11 века блины на Руси сопровождали Масленицу. Форма и цвет напоминают солнце. Так славяне почитали Бога Ярило.
Также блины подавали духам, которых уважали наши предки. На поминках блины тоже были обязательным атрибутом. Их раздавали всем, чтобы каждый помянул усопшего. Так выражали честь и почет. Было поверье, что первый блин всегда был погибшему. Его клали на окно и никто не трогал.
К выпечке блинов относились максимально ответственно. Сначала готовили тесто, которое потом настаивали 5-6 часов. Рецепты хранили в большой тайне и передавали следующим поколениям. Блинчики размером были с маленькое блюдце.
Блины раньше запекали в печи. Поэтому даже если сейчас все жарят блины на сковороде на плите. То правильно говорить - печь блины. Вот такой парадокс дошел до нас вместе с блинами.
У каждой страны своя история происхождения этого блюда. У каждого народа свои блины и традиции с ними. Свой рецепт. Но именно “блины” считаются национальной русской кухней. Из-за муки из которой готовятся русские блины.
Вот так и получается, что блины есть у каждой страны, но самые популярные - русские блины.
Наши соцсети: