Шоу с самыми молодым персоналом - средний возраст 19 лет.
По сценарию Валентин купил кафе BASEMENT ("подвал") и отдал его в управление своему брату Ивану и невесте Ивана - Анастасии. А гостей нет, прибыли нет. Вот и позвали братья Ивлева, чтобы он провел расследование.
Ивлев приехал и установил, что проблема в неправильном меню, малочисленности поваров и неопытности персонала - детей и кузнечиков - и управленцев. Ему понравилась только пицца. Поэтому он превратил кафе в пиццерию BR. BARIO. В меню появилась римская пицца. Все счастливы.
А ЧТО ЖЕ НА САМОМ ДЕЛЕ?
ЗАВЕДЕНИЕ
Кафе BASEMENT основал в ноябре 2017 года некий Константин. Но не Ивлев. Разносторонний бизнесмен, который занимался строительством, недвижимостью, книгами и ресторанами еще с 2005 года.
BASEMENT был попыткой создать американский вариант кафе и бара, где люди могут выбрать себе светлую или темную зону, по настроению. О дизайне и меню подробно сообщили на YouTube канале заведения. Бетон, дерево, алюминий. Получился BASEMENT в стиле loft. Каламбур!.
Кафе располагалось в оживленном месте в большом современном многоэтажном доме. Несмотря на это работало заведение до полуночи. Рассчитано на семьи и средний офисный класс.
В 2019 году, еще до пандемии, дела кафе как-то забуксовали - странички перестали обновляться. Видимо кафе закрылось. Еще до локдаунов.
А в апреле 2021 года, за полгода до съемок шоу, BASEMENT открылся вновь.
Информацию об открытии кафе Константин поприветствовал лайком, и больше не обращал внимания на публикации.
Вся обстановка в заведении осталась без каких-либо изменений.
ВЛАДЕЛЬЦЫ
Не очень понятно, кто владелец кафе. В шоу владельцем называют Валентина. По версии Валентина он купил BASEMENT для брата Ивана и его невесты, но владеет кафе сам. По версии Ивана, они с братом владеют еще двумя большими заведениями, и, от скуки, решили купить ещё одно, маленькое.
Кто из братьев владелец заведения, неясно. Оба брата являются учредителями компаний, связанных с ресторанной деятельностью: Валентин с 2009 года, а Иван - с 2017 года. Но у Валентина, несмотря на разницу в 4 года, опыта несравненно больше. Он вообще очень активный человек.
Не знаю, известен ли он в Оренбурге всем, но часть людей определенно с ним знакома. Во-первых, это посетители ночных клубов. Ими Валентин
занимается треть своих 34 лет. Валентин владел как минимум одним ночным клубом в прошлом и имеет отношение к деятельности еще 3 ночных клубов Оренбурга. Сам он пишет на своей странице "Называйте меня - "хозяин Финика", то есть клуба ИНФИНИТИ. Но там есть и другие хозяева.
Кроме того, Валентин был ведущим шоу программ ночных клубов ИНФИНИТИ, СОЛО, ПАНКРАТОВ, ВУАЛЬ.
Также Валентин известен, как ведущий праздников: свадьбы, юбилеи, корпоративы - это все к нему.
Ну, а во время пандемии особо развился еще один его бизнес - реклама. Он снимает и снимается в рекламе всего: шаурмичных, автосервисов, жилых комплексов - всего, за что платят деньги.
Кроме того, Валентин успевает вести TikTok канал со своей 6-летней дочерью. Которую, кстати, уже снимает в своих рекламных роликах, давая ей роли со словами.
Понятное дело, что и сам Валентин, по сути - профессиональный актёр.
Но и владельцем кафе Валентин вполне мог бы стать.
Ивану на момент съемок 30 лет. Он тоже крутится в этой сфере, но он больше связан с рекламой: съемки, монтаж, операторская работа.
Хотя в видео 2013 года видно, что Иван опрашивает гостей в зале, а Валентин работает на сцене.
Ресторанная лицензия Ивана включает в себя доставку продуктов, чем он возможно тоже занимался.
Фотография невесты Ивана - Анастасии - была первым постом, который оповещал о новом открытии BASEMENT.
Можно предположить, что это - не случайность и главным человеком в кафе является именно она. Это подтверждает и тот факт, что именно Анастасия занимается приемом персонала на работу. По сути она - полноправный управляющий заведения. Анастасии на момент съемок 21 год. Закончила она колледж сервиса. В шоу говорила, что по специальности она - повар. Так что работает по специальности. Видимо это ее первая руководящая должность, да и в съемках не так часто принимает участие, так как заметно, что она - самое заинтересованное лицо из руководства.
За все выпуски шоу я только от нее услышал о профессии "посудница". Это слово считается устаревшим и все обычно говорят "посудомойщица". Возможно это местное или профессиональное выражение, но именно на эту должность она предлагает вакансии.
ПЕРСОНАЛ
Шеф-повар Дмитрий - молодой специалист. Ему чуть больше 20. Он личность в чем-то медийная, так как о нем говорили в местном выпуске новостей по каналу Россия 1, как о призере конкурса молодых специалистов от.... колледжа сервиса (который закончила Анастасия) в 2018, 2019 и 2020 годах.
В прошлом Дмитрий - самбист и призер разных чемпионатов. В общем, любит соревнования, вызов и стресс.
Забавно, что объявление о найме шеф-повара и повара Анастасия дала за месяц до съемок шоу. Интересно, на него откликнулись Дмитрий и Иван?
Повар Иван, приглашенный во второй и третий день, - личность многогранная.
Ему на момент съемок 25 лет. Он - выпускник факультета физики Оренбургского университета и студент Казанского университета. Поэт. Декламатор. Участник разнообразных соревнований, спортивных и интеллектуальных. При этом, он - повар-энтузиаст: на его странице много приготовленных им блюд, в том числе и по рецептам Ивлева. А вот поварского образования вроде бы нет. С другой стороны, зачем повару поварское образование? Половина поваров в шоу - самоучки.
Официанту Андрею на момент съемок 21 год. Он - студент последнего курса ОГУ. Иннресно, что фамилии у повара Ивана и официанта Андрея одинаковые, хотя вроде бы прямыми родственниками они не являются. Может быть дальние? Или однофамильцы? Тоже случается.
Ну, и официант Вячеслав - самый младший из всех. на момент съемок ему 16 лет. Он - младший брат Анастасии. В 2020 году он окончил школу. Возможно, по стопам сестры, тоже подался в колледж сервиса. Тогда работа официантом - ценная практика на будущее. А может быть инет. Тогда это - взаимопомощь брата и сестры.
Что касается бармена, то его роль - быть бессловесной тенью на заднем плане. Судя по всему, ему 18 лет, и он только закончил школу в 2021 году. Вполне возможно, что он просто пришел на съемку, как статист.
ПЕРЕДЕЛКА
Название BASEMENT не слишком странное, что бы ни говорил Ивлев. Есть множество кафе с подобными названиями, LOFT, BASEMENT и и их русскими духовными аналогами ПОДВАЛ, ЧЕРДАК, про который даже выпуск один был.
Странно, что ивлева удивило английское название, так как он сам работал почти исключительно в ресторанах с английскими названиями: WHITE RABBIT, MONSTER HILLS, совладел рестораном WICKED, помогал открывать ресторан DRINKS@DINNERS. Да и это кафе назвал на иностранный манер - пиццерия BR. BARIO.
Смена концепции американизированного кафе на пиццерию может быть выигрышной. Однако входная группа BR.BARIO выглядит немного по-детски.
Интерьер тоже похож на детский, но Ивленв подчеркнул, что детское в нем - только ностальгия по игре об итальянских сантехниках. Собственно, о любви Ивлева к этой игре он говорил еще в БРУТАЛЬНОМ БУРАТИНО, где даже поваром назначили переодетого в Марио продавца шаурмы.
Интерьер остался, в принципе, старым, подвальным. Облачка-плафоны только появились, почти как в Оренбургской ОПЕРЕ. Хорошо, что Амуров не повесили. Вместо них - Марио и какая-то игровая символика.
Раз Ивлев делает итальянское меню, то оно должно состоять из нескольких видов римской - прямоугольной - пиццы и обязательных блюд, таких , как говядина под соусом вителло таннато и карпаччо из кабачков. Ивлев пополнил копилку неправильных названий продуктов, назвав соус песто - песту.
Официантов решили переодеть в Марио и даже усы им наклеить. Усы, на мой взгляд, странная затея. Как минимум, они могут отклеиться в неподходящий момент и угодить в блюдо.
Интересным было и явление хозяина РАКЕТЫ Александр с семьей в новую пиццерию. Не помню такого ни в одном городе. Из диалога с Валентином выясняется, что тот знает о РАКЕТЕ, видел машины с логотипами.и вообще в курсе переделки МАНГАЛА..... который показали лишь за 2 недели до эфира BASEMENT.
То есть, Валентин его еще не увидит 3 месяца. Это явная реклама РАКЕТЫ. Что еще больше наводит на мысль, что РАКЕТА купила услуги Ivlev Group. Ну, или Александр, узнав о приезде ИвлеВа, оплатил повтор своей рекламы. Он пользуется любым информационным поводом.
После шоу все с удовольствием сфотографировались с Ивлевым.
Странно только, что все фото делались на улице. Здание, на фоне которого сделаны все фотографии, находится прямо напротив входа в BR.BARIO. Учитывая, что был ноябрь месяц, было немного холодно, конечно всего -4...-7 Цельсия, но всё же в помещении как-то комфортнее и тепле. и с освещением легче управиться. Может у Ивлева времени не было?
ПОСЛЕ
Съемки проходили в 20-х числах ноября 2021 года.
Братья приняли концепцию Ивлева. Анастасия тут же объявила набор персонала, который продолжился через 2 месяца, в новом году..
Набор курьеров свидетельствует о растущей доставке братьев. Они не пользуются доставками Delivery Club или Яндекс, хотя они работают в Оренбурге. Доставляют сами. Чем они видимо и раньше занимались.
Валентин тут же снял рекламу пиццы от заведения БРАТЬЯ БАРИО.
Публикуемые фотографии и видео показывают, что римская пицца зашла.
На фото видно, что красных толстовок нет - официанты одеваются, как и раньше в джинсовые фартуки.
В общем, пока заведение работает. Уже 3 месяц на момент публикации. Будем следить за его судьбой. Если кто-то из Оренбурга будет там обедать или заказывать, пришлите фото чека - включим в обзор.
Все изображения взяты из открытых источников
Если вам было интересно, подписывайтесь на мой канал любопытства ради где я проверяю, как обстоят дела на самом деле, удовлетворяя свое любопытство.
Спасибо всем, кто помогает и поддерживает канал материально.
СБЕР 2202 2004 3226 3315
Ставьте лайки, пишите комментарии.
#ивлев #оренбург #на ножах #рестораны и кафе #пицца #итальянская кухня #шоумен #реалити-шоу #свадьбы #американское кафе