Помню, как еще 2 года назад мы жарили шашлыки у озера, и с каким удовольствием Ленка впивалась в сочное мясо, запивая красным вином. А как вдруг, отмечая свое сорокапятилетние, она пригласила на шашлык из…овощей, как выяснилось, подруга стала вегетарианкой, и слово «мясо» исчезло не только из лексикона, но и из рациона тоже. В чем дело?
Вся информация носит ознакомительный характер, консультируйтесь с врачом о профилактике, лечении и смене рациона.
Елена, томно закатив глаза, взгрустнула о возрасте и добавила, что все, пора думать, нет, не о душе — о теле, вернее, как сохранить это тело молодым. Мясо она записала в злейшие враги молодости и твердо решила перейти почти на подножный корм.
Ну, во-первых, так она борется с лишним весом. Во-вторых, считает мясо врагом красоты и сердечно-сосудистой системы. Холестерин и прочее. Насчет красоты у меня нет контраргументов, надо сказать Ленка посвежела, но ведь ответ может быть и не в новом рационе.
А что с холестерином, болезнями сердца и онкологией? И главное, что происходит на химическом уровне в организме тех и других.
Они и мы
Провели исследования между группами людей с традиционным питанием, к каким и отношу себя, и вегетарианцев, возраст последних около 40 лет, диета — около 8 лет.
Плюсы вегетарианства
Что касается жиров, то вегетарианцы употребляют с точки зрения ВОЗа как раз оптимальное количество, и преобладают в диете, разумеется, растительные. В организм таких, как Елена, поступает мало холестерина, где же ему взяться. Что еще хорошего?
У исследуемых показало рекомендуемое соотношение насыщенных жирных кислот, мононенасыщенных и полиненасыщенных. Хороший показатель в организме альфа-линоленовой кислоты. У вегетарианцев меньше шансов заработать ранний атеросклероз, даже получить инфаркты с инсультами.
По крайней мере, они не провоцируют эти болезни нездоровой едой, смертность от этих болезней ниже. Как обстоит дела у традиционщиков?
Наши риски
У нас в крови липидов и энергии от лишних калорий больше чем нужно. Потребление холестерина превышает примерно в 2 раза норму. Значительно превышаем норму потребления насыщенных кислот, и не хватает альфа-линоленовой кислоты. А это все повышает проблемы с сердечно-сосудистой системой.
Если у вегетарианцев более высокие уровни антисклеротических веществ, то нам их не хватает. Также у них больше антиоксидантов — веществ, что снижает риски свободнорадикальных проблем.
Чем энергичнее проходит антиоксидантный процесс, тем медленнее мы стареем, меньше болеем.
Антиоксидантов много у вегетарианцев за счет фруктов и овощей, растительного масла, ростков, семян и цельнозерновых продуктов, эти продукты у них занимают основное место в рационе.
Возможно, растительная пища подарила Лене румянец и гладкую кожу. Неужели всем нам стоит отказаться от мяса? Даже не думайте.
Есть или не есть?
На этом все видимые, на первый взгляд, преимущества веганов кончаются. У них не хватает важной аминокислоты — метионина, не хватает железа, часто просто катастрофически, так как железо из растительной пищи усваивается плохо и мало. Наблюдается дефицит витаминов группы В, а это ведет к поломкам многих систем в организме начиная с нервной вплоть до слабоумия.
Лучшее — не враг мясному
Знаете, какой самый лучший вариант, наверное, да. Нам нужно добавить больше фруктов, овощей, различных растительных масел, сократить насыщенные жиры, а веганам обратить свой взор на белковую пищу. И пусть на тарелке аппетитный стейк утопает в стогу зелени и овощей, политый оливковым маслом, десерт состоит из фруктов, а молочные продукты будут съедаться согласно необходимым нормам.
Да, Лена пожаловалась, что частенько стала кружиться голова, появилась слабость. Я пыталась убедить, что нужно восполнить рацион всеми необходимыми продуктами, но бесполезно. Кто-то так провеганил ей мозги, что слушать ничего не хочет.
Дело близится к менопаузе, кальция будет не хватать, без полноценного белка снижается мышечная и костная масса.
Почему бы не выбрать альтернативу, и вводить какие-то определенные дни только растительной пищи, как в православных постах. Мне кажется, что посты не имели сильной религиозной подоплеки, а были направлены на оздоровление организма. Человек разгружался от обилия животной еды. Нужно просто ограничить калории, так мы помогает митохондриям бороться с окислительным стрессом — прочтите!
Важное!
Красное мясо не нужно есть каждый день, но есть нужно. Смертность от онкологии, согласно исследованиям, у всех одинаковая. Рисков заболеть раком у мясоедов не больше, правда, надо знать некоторые правила и нюансы, новенькое на эту тему выложу завтра отдельным небольшим постом, поэтому Подписывайтесь на мой канал и, пожалуйста, будьте здоровы!