Лотарингский пирог появился в 1586 году в Нанси и сразу же стал популярным.
В наши дни пироги киш встречаются в меню многих ресторанов и кафе. Их готовят в кондитерских и булочных. Как и в случае с пиццей, вариантов кишей множество.
Можно приготовить один большой киш, а можно несколько маленьких с разными начинками.
У меня сегодня четыре варианта.
Количество ингридиентов для начинки будем подбирать по вкусу.
Тесто возьмем готовое слоеное или песочное. На каждый небольшой киш 60-70 грамм.
Раскатаем круг из теста и выложим в форму. Сделаем несколько проколов вилкой.
- Пару ломтиков копченой грудинки нарежем полосками и слегка обжарим на сухой сковороде.
Яйцо взобьем с парой ложек сметаны, щепоткой тертого мускатного ореха, солью и перцем. Выльем начинку на тесто и посыпем сверху кусочками грудинки.
Установим форму в духовку, разогретую до 180 градусов на 25-30 минут.
2. Для второго варианта на яично-сметанную начинку выложим 50 грамм голубого сыра Рокфор, нарезанного кубиками. После выпечки посыпем сверху зеленым луком.
3. Третий киш сделаем с грибами. 250 грамм шампиньонов нарежем пластинами и обжарим в растительном масле в течение 5 минут. Посолим и поперчим. Половину грибов выложим на тесто, зальем сверху яично-сметанной заливкой и выложим оставшиеся грибы. При желании можно посыпать тертым сыром типа гауда.
4. Для четвертого пирога помидоры нарежем кружками и половину разложим на тесте и зальем начинкой, сверху выложим вторую половину помидоров и посыпем смесью прованских трав.
В качестве начинки можно использовать болгарские перцы, кабачки, мясной фарш и кусочки курицы. Фантазируйте и экспериментируйте!
Приятного аппетита!!!
Если вам понравились рецепты, лайкайте, пишите комментарии и подписывайтесь на мой канал.
#киш #киш лорен #лотарингский пирог #начинки для киша #начинки для пирогов