Я уже год, как минимум, наблюдаю в Питере в исторических локациях очень грандиозные съемки. А недавно увидел трейлер к сериалу "ЦЫПЛЕНОК ЖАРЕНЫЙ" и понял, что это оказывается снимали его.
И мне захотелось узнать историю этой песни, а попутно я понял, что не знаю почему "ЦЫПЛЕНОК ТАБАКА" называется - цыпленок табака. В общем делюсь всем, что узнал:
Цыплёнок жареный или цыпленок табака
Оказывается, есть популярное грузинское блюдо ЦИЦИЛА ТАПАКА. "ТАПАКА" - это грузинская сковорода с крышкой, а "ЦИЦИЛА" - курица. Блюдо так же популярно и в Турции, где подают такую курицу на больших тарелках («tabak» — «тарелка» с турецкого). Вот и получается, что ЦЫПЛЕНОК ТАБАКА — популярное блюдо турецкой и грузинской кухонь.
По факту, это курица, зажаренная с чесноком, перцем и пряностями в местной разновидности сковороды с крышкой, которую подают целиком на большой тарелке.
Перед жаркой, тушка курицы разворачивается и сплющивается под прессом с хорошим давлением. Как только кости курицы начинают ломаться, пресс отпускают и укладывают тушку на сковороду либо на металлический лист, уложенный ровно на костёр. Далее курица накрывается увесистым грузом.
Ну а в современной кулинарии используют особые сковороды с тяжёлой крышкой и/или винтовым прессом.
Цыплёнок табака - песня
«Цыпленок жареный,
Цыпленок пареный
Пошел по Невскому гулять.
Его поймали,
Арестовали
И приказали расстрелять.
Я не советский,
Я не кадетский,
Меня нетрудно раздавить.
Ах, не стреляйте,
Не убивайте —
Цыпленки тоже хочут жить.
Цыпленок дутый,
В лапти обутый,
Пошел по Невскому гулять...»
Текст из книги Пантелеева "Республика ШКИД" 1926 г
ЦЫПЛЕНОК ЖАРЕНЫЙ - ДАТА РОЖДЕНИЯ 1918г
Считается, что песня появилась сразу после революции. Песня аллегория, где в роли цыпленка, конечно бесправный человек. Его всё равно арестовали, хоть он и вышел просто погулять. Да, в то время, так и было.
В те годы могли и расстрелять за что угодно.
А кто автор?
Есть версия (но это не точно), что автор Якова Петровича Давыдова (он же Яков Ядов, Мартын Задека, Жгут и проч.). Украинский советский поэт, писатель-сатирик, киносценарист, эстрадный драматург, автор слов широко известной песни «Бублички». Ему же, впрочем, приписывают и авторство «Мурки».
Песня часто использовалась в советских киношедеврах
Дебют на экране и бешеную популярность песне принес актер Михаил Жаров, который исполнил ее в фильме "Выборгская сторона" 1938г.
И даже советский композитор Дмитрий Шостакович использовал тему «Цыпленка жареного» в своей оперетте «Москва. Черемушки»
И вот я был крайне удивлен, когда нашел, что песню еще исполнял и обладатель голоса в 4 октавы Сергей Пенкин!
В общем цыпленок жареный оказался не только популярным на кухне, но и на эстраде!
PS: с вторника по пятницу в 8.15 по МСК - я веду утренние зарядки в прямом эфире, по субботам в 11.00. А в понедельник веду зарядку вечером в 20.00 под лозунгом "В ПОНЕДЕЛЬНИК ВМЕСТО УЖИНА"