Слышали страшные слова вроде "ксеноэстрогены", "бисфенол А", "фталаты"? Это вещества, которые применяются при производстве упаковок, посуды, чистящих средств, а потому попадают в организм и там творят страшные дела - прикидываются гормонами и нарушают гормональный баланс. Их так и называют - "эндокринные разрушители", "эндокринные дисрапторы". Советуют всячески избегать, ограничивают применение или вовсе запрещают. Только от этого иногда еще хуже становится. Расскажу две истории.
1. Бисфенол А
Его можно найти в пластиковой таре - бутылках, контейнерах, покрытии банок для пищевых продуктов. При контакте с продуктами часть бисфенола может перейти в них и попасть в наш организм.
Он структурно похож на эстрогены и действует на эстрогеновые рецепторы. Тело "обманывается", запускает процессы, на которые вообще-то сигнала не было - он извне пришел. Таким образом, БФА может приводить к изменениям в яичниках, молочной и предстательной железе, мозге.
Раз он такой опасный, разработали на замену похожее соединение - бисфенол С. Заменили. Изучили, выяснили, что бисфенол С влияет на организм точно так же, но достаточно еще более низкой концентрации.
2. Перфтороктановая кислота
ПФОК любит связываться с альбумином в крови, меняя его свойства. Соединение считается токсичным и канцерогенным. Оно долго применялось для изготовления тефлона.
В США одного из основных производителей тефлоновой посуды, компанию DuPont, засудили, с 2012 года она перестала применять перфтороктановую кислоту, а заменила её на вещество GenX.
Только спустя 9 лет, в 2021-м, выяснилось, что GenX еще более токсичен и опасен для человека. Опять - хотели лучше, безопаснее, а сделали хуже.
Как избежать эндокринных разрушителей?
А никак. Это же не только бисфенол и перфтороктановая кислота. Токсичные вещества содержатся в удобрениях, гербицидах, пестицидах.
Конечно, можно не покупать продукты в пластике: найти фермера, который будет привозить вам молоко в стеклянных банках, творог в... ну тоже, наверное, банках, пакетов-то мы избегаем, мясо... А мясо во что упаковывать? Только где гарантия, что он все санитарные правила соблюдает? И что его коровки, свинки и курочки не ели корма с пестицидами?
Можно самим завести домик в деревне и выращивать экологически чистые овощи, фрукты, держать корову и птицу. И поле завести, чтоб кормить их экологически чистым зерном. Только я на урожай посмотрю без удобрений и обработки от вредителей...
Можно готовить на чугунных сковородках, только на них каждый раз масло наливать придется, причем немало, а оно при нагревании тоже много вредных соединений образует.
Никуда от этого не денешься - плата за технологический прогресс и возможность производить такое количество пищи, которым можно прокормить почти восьмимиллиардное население Земли.
Но еду в пластике лучше не греть :) И на маркировку тары смотреть, чтоб без бисфенолов была.
Всегда ваша Нефитоняша.