...Всем, кроме тех, кто не ест мясо. Суп оценили действительно все, вне зависимости от гастрономических пристрастий и диетических убеждений.
Я же оценила аромат. Вот правда. Обычно термическая обработка мяса вызывает у меня стойкое обонятельное отвращение, но запах копченостей едва не заставил изменить травоядным убеждениям.
Итак, ради скрашивания холодного зимнего вечера берем:
- копченые свиные ребрышки - по вкусу, примерно 300 гр;
- колотый горох - около 200 гр;
- картофель - 3-4 средних корнеплода;
- лук - 1-2 шт;
- морковь - 1 шт;
- плавленный сыр - при желании и по вкусу;
- специи: соль, перец, острый перец.
- зелень: лук, укроп.
1. Для начала, конечно же, логично заняться горохом. Заранее я его не замачивала, поэтому сразу поставила вариться примерно на полтора часа в посоленной воде.
2. Тем времнем картофель нарезаем кубиком, откладываем в сторону.
3. Лук режем не очень крупно, морковь - натираем на крупной терке.
Их обжариваем на растительном или сливочном масле до золотистого цвета.
4. Ребрышки нарезаем.
5. К гороху, который все это время исправно варился и размягчался, добавляем картофель. Солим, перчим и вообще снабжаем любимыми специями.
Я на какой-то стадии попробовала добавить небольшой кусочек сыра "Дружба", но продукт современного "сыроделия" даже не подумал раствориться. Но идея в целом неплохая, если найти сыр "как делали раньше". В детстве у нас с сырными супами таких проблем не было...
Когда картофель будет почти готов, можно добавить зажарку из лука и моркови и, конечно, ребрышки.
6. Варим еще минут 10-15, после чего можно посыпать зеленью. Когда суп немного настоится - разливаем. Подавала с чесночными гренками.
А этот очаровашка теперь украшает мою комнату, чем не могу не поделиться, поскольку восторг от подарка на НГ длится уже месяц.