Рецепт для тех, кто хочет похрустеть.
Для приготовления нам необходимы продукты:
1) Голень куриная – 10 шт.
2) Лук репчатый – 1 шт. среднего размера
3) Аджика – 1 ч.л.
3) Кефир – 700 мл.
4) Мука – 2 стакана.
5) Паприка копченая – 15 г.
6) Чеснок сухой – 10 г.
7) Перец чёрный – по вкусу.
8) Соль – 1 ст.л.
9) Масло растительное – 2 л.
Пошаговый рецепт:
Выкладываем голень в отдельную тару и заправляем луком репчатым натертым на маленькой части тёрки, добавим аджику и зальём всё кефиром-перемешаем и уберём в холодильник на 12 часов.
Берем широкой формы тару и насыпаем 2 стакана муки, затем паприку копчёную, чеснок сухой, перец чёрный, соль-1 ст.л. и всё перемешаем.
Во фритюре или отдельной кастрюле-желательно высокой формы наливаем растительное масло 2 л. и ждем, когда нагреется.
Берём настоявшеюся голень, окунаем в подготовленную смесь из муки, всё хорошо обволакиваем и окунаем в раскалённое масло в кастрюле или фритюре.
В процессе кипения масла с голенью не забудьте убавить огонь что бы избавится от агрессивного кипения.
Много не держите, как появится хрустящий ярко-выраженный коричневый цвет, достаём из кастрюли или фритюра.
Всё наша голень готова, укладываем в тару на салфетку, что бы избавится от большого количество масла и потом перекладываем в тару для подачи на стол. Я отправлял голень в кастрюлю двумя партиями. Приятного аппетита!!!
Смотрите данный рецепт на моем Ютуб-канале. Всем спасибо!