Идеальный картофель, чтоб распугать гостей и отбить им аппетит... Картофель, о котором пойдет речь был куплен в "Перекрестке". Зачем? Не знаю, наверно просто хотелось посмотреть, какое пюре из него получится.
Кстати, фиолетовый картофель, у которого тоже много сортов, считается более полезным, чем картофель обычного цвета. В фиолетовом больше витаминов и полно антиоксидантов, но заострять на этом внимание не буду, а то дзен опять влепит мне страйк за нетрадиционную медицину ))).
Я купил всего три штучки, так как в холодильнике в это время стояла целая кастрюля вкусного пюре, приготовленного женой.
Стоимость картофеля в "Перекрестке" 79.90 руб. за килограмм.
Картофель помыл и почистил. Вот как он выглядит в чищенном виде.
Уже не так красиво. Картофель не красит руки, почти не красит воду, в которой варится. Но если его готовить с чем-то, то продуктам он отдаст немного своего цвета.
Чтоб сделать красивое блюдо с фиолетовым картофелем нам нужно взять другой сорт. Цвет должен быть более насыщенным. Ставка в таких блюдах делается на игре цветов. С такой картошкой это не прокатит - эта слишком бледная.
Вот как она выглядит в разрезе.
Ладно, давайте уже сварим и сделаем пюре. Нарезаем и отправляем варить.
Вода забрала немного цвета и картофель получился цвета фингала под глазом.
Из этого следует, что фиолетовый картофель нужно только запекать или жарить отдельно от остальных продуктов.
Давайте растолчем, добавим немного молочка и посмотрим, что получится.
Забегая вперед скажу, что если к вам придут гости, которых вы не хотите у себя видеть, то подайте им такой картофель. Пусть уходят голодными.
По вкусу фиолетовый картофель ничем не отличается от обычного, хотя пишут, что должны чувствоваться ореховые нотки. Бангкок забрал его.
Итак, листаем фото и смотрим какое пюре получается.
Спасибо за внимание! Обязательно подпишитесь на нашу группу в ВК, нас там много и там весело!