ПОРЦИИ 4-6
КАЛОРИИ 509 ККАЛ
ЖИРЫ 16,3 Г
БЕЛОК 23,3 Г
УГЛЕВОДЫ 66,5 Г
Ингредиенты
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 400 г говяжьего фарша
- 2 зубчика чеснока, раздавить
- 1 столовая ложка смеси специй рас-эль-ханут (или используйте по 1 чайной ложке молотого тмина и кориандра с хорошей щепоткой корицы)
- 400 г консервированных нарезанных помидоров
- 300 мл куриного бульона
- 400 г консервированного нута, слить воду и промыть
- 4 больших помидора, очищенных от семян и нарезанных
- ½ огурца, разрезанного вдоль пополам, семена вычистить чайной ложкой, затем нарезать
- Большая горсть нарезанной мяты или петрушки
- Картофель в мундире и йогурт для подачи
Приготовление
Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде и обжаривайте лук в течение 8 минут. Добавить говяжий фарш и жарить еще 5-6 минут, пока говядина не подрумянится, разбивая его деревянной ложкой.
Добавьте смесь чеснока и специй, готовьте 1 минуту, помешивая, затем добавьте консервированные помидоры. Промойте банку с помидорами бульоном и добавьте туда же. Хорошо приправьте и доведите до кипения. Неплотно накройте крышкой, уменьшите огонь и варите 30 минут, время от времени помешивая, пока фарш не станет мягким, а соус не загустеет. Снимите крышку, добавьте нут и готовьте 5 минут, пока он не прогреется.
Тем временем приготовьте сальсу: смешайте свежие помидоры, огурец и зелень с оставшейся 1 столовой ложкой масла и большим количеством приправ.Подавайте фарш, выложенный на горячий картофель в мундире, с ложкой йогурта, сальсой и зеленью.
