Добро пожаловать в клуб поклонников шотландского виски. Настал день, когда Вы решили добавить скотч в свой алкогольный репертуар, в разумных пределах, конечно. По общему признанию, шотландский виски может быть немного пугающим для новичков, не говоря уже о произношении некоторых торговых марок. Но в мире шотландского виски есть широкий выбор виски, на любой вкус. Большинство вряд ли захотят начать с виски, которые содержат мало или совсем не содержат нот торфяного дыма.
Естественно, одним из первых моментов, на который стоит обратить внимание, является цена. Не стоит брать сразу редкие или старые бутылки, даже, если можете себе позволить. Все нужно делать неспеша, шаг за шагом. Существует множество повседневных односолодовых виски в пределах от 2-х до 4-х тысяч рублей, с выдержкой около 10-12 лет, которые идеально подходят для этого. Что касается купажей, то есть множество отличных вариантов и дешевле.
Главное, при дегустации постарайтесь сосредоточиться на нотах, которые Вам нравятся, и, что еще важнее, на том, что Вам не нравится. Таким образом, Вы будете иметь ориентир, на который можно в дальнейшем ориентироваться и начать создавать свою коллекцию шотландского виски. Ниже список виски, которые весьма рекомендуют сами шотландцы новичкам для понимания вопроса. Он не полный, но вполне достаточный для начала…
1. Glenfiddich 12 years old (40%)
Glenfiddich в переводе с гэльского означает «Долина оленей», отсюда и олень на этикетке. Это флагманский односолодовый виски бренда выдерживается в течение 12 лет в бочках из американского и европейского дуба, а затем в дубовых чанах перед розливом в бутылки. Является ярким образцом этого региона, который определяется характерными нотами зеленого яблока, груши, а также ванили и специй. Один из самых продаваемых в мире односолодовых виски, который является неотъемлемой частью практически любого бара. В аромате есть ноты зеленых яблок, карамели, цедра лимона и нежной ванили. Во вкусе преобладают тона попкорна, тушеных яблок, той же карамели, грецкие орехи немного черного перца. Хотя он не очень сложный, тем не менее, это приятный скотч начального уровня и новичкам понравится, и искушенные не отвернутся от него. Шотландцы любят его в сочетании с имбирным пивом.
2. Chivas Regal 12 years old (40%)
Братья Чивас мечтали о том, чтобы создать виски, который можно разделить с друзьями и у них это получилось. Сразу после сухого закона в 1938 году бренд выпустил купажированный шотландский виски 12-летний скотч. Виски премиум-класса, отлично сбалансированный купаж с фруктовым ароматом. Он представляет собой смесь культовых виски Спейсайда. На протяжении многих лет бренд сохранял его классический профиль, созданный в 19 веке основателями бренда Джоном и Джеймсом Чивас. Вкус насыщенный, в котором много ванили, меда, яблок, ириски, корицы и орехов. Очень легко пьющийся и немного сладковатый. Можно назвать его летним. Примечательно, что в этом месяце бренд обновил упаковку, придав ей более современный дизайн и более высокую бутылку.
3. Old Pulteney 12 years Old (40%)
Old Pulteney известен как морской виски по очевидным причинам. В 1826 году, когда была основана винокурня, она почти во всем зависела от моря: ячмень привозили из доков и отправляли оттуда виски, а также из-за близости его складов к Северному морю. Он выдерживается в течение 12 лет в бочках из-под бурбона. Очень популярный из региона Хайленд с нотками банана, сладких цитрусовых, меда, дуба, сливок и соленых орехов со вспышками перца. Он имеет требовательный вкусовой профиль, яркий характер и настоящую индивидуальность. Это многолетний фаворит и победитель World Whiskey Awards 2010 и Scotch Whiskey Masters Awards 2019 году.
4. Glenmorangie The Lasanta 12 Years (43%)
Виски Glenmorangie по праву называют чемпионом среди односолодовых виски. Для его производства используется только шотландский ячмень, который слегка поджаривают. Этот односолодовый скотч в течение 10 лет выдерживался в бочках из-под бурбона, из американского белого дуба, после чего последние 2 года он провел в бочках из-под хереса Олоросо и Педро Хименес. Его название The Lasanta происходит от слова «тепло и страсть» с гэльского языка. Кстати, в 2017 году он получил награду World Whiskey Awards в номинации «Лучший односолодовый виски Хайленда». Шерри и апельсин играют огромную роль в его профиле. Вы можете определенно сказать, что он был выдержан в бочках из-под хереса из-за нот сухофруктов и древесных специй. Глубина вкуса прекрасна. В целом, имеет насыщенный и сливочный вкус с нотками темного шоколада и свежего меда. Это хороший виски, и его нельзя упускать из виду.
5. Aberfeldy 12 Years Old (40%)
Большая часть виски, производимого на этой винокурне в регионе Хайлендс и используется известным брендом Dewar's - популярного купажированного шотландского виски, который, кстати, Вы также можете попробовать, будучи новичком. Выдерживался в сочетании бочек из-под бурбона и хереса повторного наполнения, а также обожженных дубовых бочек. Это яркий, элегантный и приятный виски с цветочными и медовыми нотками. Способный удовлетворить как новичков, так и давних поклонников виски Highland. Удостоен множества наград: золотых медалей на Monde Selection в 2004, Scottish Field Whisky Merchants Challenge в 2005, Concours Mondial в 2006 и World Spirit Awards в 2009 году.