Приходя в любимый бар, не задумывался, каким образом бармен поддерживает всю эту атмосферу в своем заведении? И как так выходит, что в баре так стираются границы.
Ведь порой для некоторых людей, бармен становится важным в жизни человеком, как доктор или психолог, а не просто тем, кто мешает вам коктейли.
Весь этот вайб держится на нескольких заповедях бармена. Но такой ли это жесткий свод правил?
В первую очередь, хороший бармен всегда внимателен со всеми гостями и ко всем мелочам. Полностью контролировать свое рабочее пространство, помнить все меню напитков, придумывать что-то новое, выслушивать и слышать всех гостей.
Хороший бармен не допускает образования хаоса, держит все на своих местах и в идеальной чистоте. Это то самое качество, что позволяет сделать работу автоматической, и уделять внимание всем окружающим. Представь, что было бы, если бы бармен не мог найти бутылку с сиропом в хаосе.
Педантичность позволяет самому оставаться на позитиве, погружаясь в атмосферу и работу полностью.
А быть на позитиве бармену нужно обязательно. Ведь гости приходят к нему с разными целями: кто-то отдыхает с компанией, кто-то с девушкой, а кому-то бар как отдушина от бытовухи.
Еще немаловажное свойство бармена – уметь слушать хмельные исповеди гостей. Ведь многим из нас бывает важно выговориться, чтобы услышали. Разумеется, все что было сказано в баре – остается в баре. Это как исповедь у священника, будь уверен.
Разумеется, бармен выслушает только то, что говорится лично ему. Он никогда не будет вслушиваться туда, куда не следует. Ведь за стойкой гости могут обсуждать свои дела, могут вести спор о чем-то своем, порой даже достаточно жарко. Бармен всегда нейтральная сторона в таких спорах – друзья то спорят всегда, а принятие одной из сторон может обидеть второго оппонента, и первого следом.
Умея слушать людей, бармен мастерски погасит любой конфликт еще в зародыше.
Умение разбираться в людях дает бармену определенную свободу действий, которую нельзя использовать в корыстных целях, не переживай. Как минимум, например, бармен не напоит незнакомую гостью и не воспользуется ее беспомощностью.
Для бармена все гости равны. Не важно, постоянный ты гость или пришел впервые, не важно, много у тебя денег и дорого ли ты одет. Бармен всегда заботится обо всех в равной степени.
Важно иметь в виду, что, если бармен говорит, что тебе уже хватит – послушай его, и езжай домой, либо закажи кофе. Ведь он прекрасно понимает, что ждет тебя на утро, если ты переберешь сегодня. Однако, если ты новенький, и все же перебрал – бармен вызовет тебе такси, поможет сесть в машину. Не переживай, если что-то потерял или забыл в баре – помни, что бармен позаботится, чтобы забытая на стойке вещь вернулась к своему хозяину.