ПП - Эскимошки 🤎
Сохраняйте 🤍 и не забывайте оставлять комментарий, если пригодился рецепт!
💫Крем:
Молоко 1,5% - 300 гр.
Сухое обезжиренное молоко - 40 гр.
Какао - 40 гр.
Крахмал кукурузный - 25 гр.
Подсластитель
✅Приготовление:
* В сотейнике смешать молоко, сахзам, просеянные сухие ингредиенты.
* Поставить на средний огонь, постоянно помешивая, варить до загустения. Снять с огня и перелить в другую посуду, накрыть пищевой пленкой в контакт, поставить в холодильник на 3-4 часа.
✨Бисквит:
Яйца - 4 шт.
Рисовая мука - 50 гр.
Какао - 30 гр.
Сухое обезжиренное молоко - 15 гр.
Крахмал кукурузный - 10 гр.
Разрыхлитель - 7 гр.
Подсластитель по вкусу
Щепотка соли
✨Приготовление (кольцо 16-20 см)
* Просеять и смешать сухие ингредиенты.
* Яйца взбивать с щепоткой соли до образования пышной пены. Постепенно всыпать сухие ингредиенты, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.
* Перелить тесто в подготовленное кольцо и выпекать 20-25 мин в разогретой до 180 гр духовке.
* Дать остыть бисквиту на решетке, извлечь бисквит с помощью острого ножа. Завернуть в пищевую и положить в холодильник на 3-4 часа.
☘️Сборка:
* Бисквит измельчить в блендере, добавить шоколадный крем. Крем сверху весь не добавляйте, возможно понадобится меньше (у меня осталась 1 ст ложка) Перемешать, сначала можно лопаткой, потом руками.
* Если будете делать в форме картошки - формируете пирожные и обваляйте в какао. Затем в холодильник на пару часов.
* Если используете форму для эскимошек - отвешиваем шарики по 40-41 гр и укладываем в формочки. Вставляем палочки и убираем в морозильник на час.
🌟Глазурь:
Шоколад молочный б/с - 160 гр.
Растительное масло - 12 гр.
* Шоколад растворить в микроволновке импульсами, добавить масло, перемешать.
* Окунаем замороженные пирожные в глазурь, даём стечь излишкам и кладём на доску с пергаментной бумагой. Отравляем пирожные в холодильник для размораживания.
У меня получилось 13 эскимошек.
КБЖУ на 1 шт. без глазури: 71/5,3/2,6/5,9
КБЖУ на 100 грамм без глазури: 141,6/10,5/5,3/11,7
Примерное КБЖУ на 1 шт. с глазурью: 122/6,2/6,9/8,2
Примерное КБЖУ на 100 грамм с глазурью: 201,7/10,3/11,4/13,5