Редко кто не любит картошку. Особенно жареную. Такую аппетитную, с румяной корочкой, хрустящую. Я тоже не исключение, но вот беда - запретили мне такую. И вредно и жирно для организму... короче, категорическое нет. Дочка тоже на диете. Жареного ни-ни. Один выход - запечь. Это нам пока разрешают изредка побаловаться. Но вот как запечь, чтобы она была похожа на ту ароматную и хрустящую? Кстати, часто я такие вопросы в разных кулинарных группах встречаю от молодых хозяюшек. Оказывается, молодые не только умеют вопросы задавать, но и научить многому. Эту картошку меня научила готовить дочь. Картошечка получается необыкновенно вкусная. Нужно только знать несколько ньюансов.
Ингредиенты: картофеля, оливкового масла, соли, куркумы, красной паприки (я ещё добавляю копченую), черного перца, По желанию щепотка смеси любимых трав
Способ приготовления:
Картофель моем, чистим (можно и не чистить, со шкуркой можно тоже запекать, если любите), нарезаем дольками и очень тщательно перемешиваем с маслом и всеми специями.
Теперь внимание! Накрываем миску с картофелем пленкой и ставим в морозильную камеру на 20-30 минут.
Духовку разогреваем до 200 гр С. вынимаем картофель, перемешиваем хорошенько. На противень с бумагой для выпечки перекладываем содержимое миски. Разравниваем. Желательно, чтобы все ломтики лежали свободно. Если есть конвекция в духовке - пеките с конвекцией на средней полке в положении верх-низ. Время запекания примерно (у всех разные духовки) 20-30 минут. Следите, чтобы не пригорело.
Если у вас в духовке есть гриль, в конце запекания переключите на положение гриль на 1 минуту, но при этом опустите противень ниже со средней полки. Если у вас нет гриля, поднимите противень чуть повыше и включите положение "верх". Не забывайте следить за процессом, чтобы не случилось неприятности. Не все любят подгоревшее блюдо.
Пока картошечка пеклась, я успела потушить куриную печень с морковкой и луком. С такой картошечкой очень вкусно. И вам желаю приятного аппетита!