В 1952 году компанией Kirsch Bottling был придуман первый в мире диетический газированный напиток под названием No-Cal и предназначался он специально для диабетиков.
Сладкий вкус в нем создавали искусственные подсластители (ИП), т.е. вещества несахарной природы, в которых отсутствует глюкозная группа. Подсластители имеют другой, нежели у сахара, характер воздействия на человеческий организм.
Изучение искусственных подсластителей, предпринятое в последнее время группой исследователей из Израиля, позволяет прийти к заключению, что употребление ИП может приводить к непереносимости глюкозы и служит причиной развития диабета и ожирения.
В процессе изучения, проведенного учеными в многопрофильном научно-исследовательском институте имени Вейцмана (Израиль) — было установлено, что ИП, которые входят в состав диетической газировки, на самом деле негативно влияют на состав и жизнедеятельность микробиоты человека.
В дальнейшем изменения, постепенно происходящие в микрофлоре кишечника, приводят к непереносимости глюкозы или набору лишнего веса, то есть к таким последствиям, которых потребители хотели бы избежать, переходя на диетические газированные напитки без сахара.
Для проверки такой гипотезы проводили опыты с лабораторными мышами. Первые получали воду с небольшим количеством популярных, искусственных подсластителей, вторые – чистую воду или подсахаренную.
Со временем у животных 1-й группы появлялась непереносимость глюкозы или сахарный диабет, а у 2-й группы мышей таких явлений не наблюдалось.
Установив факт влияния ИП на уровень глюкозы в крови, ученые начали проверку гипотезы о взаимосвязи микрофлоры кишечника и показателя уровня сахара в крови. Исследователи установили, что искусственные сахарозаменители не всасываются в кишечнике, а проходя через него, сталкиваются с триллионами бактерий кишечной микрофлоры.
Ученые стали исследовать, как реагируют на этот процесс микробы кишечника. Они ввели мышам антибиотики, которые почти полностью убили кишечную микрофлору. После этого влияние искусственных подсластителей на обмен веществ был практически сведен к нулю.
Затем исследователи пересадили этим мышам кишечные бактерии от животных, которые пили воду с заменителями сахара. Вскоре у первой группы мышей было выявлено преддиабетное состояние.
Перейдя от испытания на животных к людям, доктор Эран Элинав и профессор Эран Сигал, проанализировали данные, которые были собраны в «Проекте персонализированного питания», самого большого на сегодня клинического исследования, посвященного влиянию режима питания на микрофлору кишечника. Анализ показал, что существует взаимосвязь между употреблением заменителей сахара, микробиотой и склонности к непереносимости глюкозы.
Взяв этот факт за основу, они сделали контрольное испытание, в котором группа испытуемых, обычно не употреблявшая пищу с искусственными подсластителями, должна была в течение 7 дней использовать продукты только с заменителями сахара. Эксперимент показал, что даже после недельного непрерывного употребления ИП у многих членов этой группы начинали появляться признаки непереносимости глюкозы.
При изучении микрофлоры участников эксперимента, исследователи обнаружили 2 типа популяции микробов: одни из них провоцируют непереносимость глюкозы, а вторые не проявляют никаких реакций. Исследователи пришли к выводу, что это является индивидуальными свойствами микробиоты.
Ученым удалось добиться неожиданного эффекта в экспериментах с мышами. Они дали антибиотик животным, которые болели диабетом, и в течение определенного периода времени микрофлора у них пришла в нормальное состояние. Это убедительно доказывало, что состояние микрофлоры кишечника напрямую связано со всеми отрицательными изменениями метаболизма и уровня сахара в крови.
Состояние микрофлоры кишечника является очень важным фактором, который определяет влияние продуктов питания на весь организм.
Доказанная связь между искусственными заменителями сахара и их способность провоцировать заболевания, ради борьбы с которыми они были созданы, делает необходимым пересмотр взглядов общества на слишком широкое применение искусственных подсластителей в пищевых продуктах.
Теперь, открывая банку с диетической газировкой, для «сохранения здоровья» и стройной фигуры не плохо было бы подумать и о своей кишечной микрофлоре.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: