Приготовить ароматные, воздушные и мягкие пончики – это мечта каждой хозяйки. Но стоит хотя бы чуть-чуть не добавить или перебрать с одним ингредиентом, как выпечка сводится на нет. Все дело – в тесте и наиболее удачным для пончиков считается картофельное. Его тяжело испортить. Так что оно выйдет даже с первого раза и даже у начинающих.
Рецептом воздушных пышек на картофельном тесте поделилась фудблогер Екатерина Кудляк (rececepty_przepisy) на своей странице в Instagram.
Ингредиенты:
Тесто:
- прессованные дрожжи – 35 г
- ванильный сахар – 20 г
- теплое молоко – 125 мл
- яйца – 2 шт
- желтки – 3 шт
- сахар – 70 г
- соль – щепотка
- картофельное пюре – 300 г
- растопленное масло – 100 г
- водка – 2 ст. л.
- мука – 650 г
Начинка:
Использовать по своему вкусу: шоколадная паста, повидло, варенье, мак, вишни, заварной крем.
Дополнительно:
- сахарная пудра
1. Тесто. Картошку отварить до готовности (не солить). Процедить, растолочь, дополнительно взбить блендером до состояния пюре. Охладить.
2. В отдельной миске соединить дрожжи, ванильный сахар, молоко. Смешать до однородности и полного растворения дрожжей.
3. Добавить яйца и другие ингредиенты, кроме муки. Перемешать.
4. Постепенно насыпать муку и замесить мягкое тесто. Накрыть и оставить в теплом месте 1,5 часа.
5. Раскатать тесто и вырезать небольшие круги. Оставить на 20 минут.
6. Жарить пышки в большом количестве масла на слабом огне.
7. оли пышки остынут – начинить начинкой. А также посыпать сахарной пудрой.
Источник FoodOboz.