Что мы знаем о льняном масле? Кто-то говорит, что оно очень полезно, кто-то — его неприятно принимать, а кто-то утверждает, что вреда от него больше…
В общем, давайте не будем собирать домыслы, а разберёмся во всём вместе с экспертом.
Виды льняного масла
#Льняное #масло изготавливают из семян льна. Технологии производства различны и зависят от назначения конечного продукта.
Нерафинированное масло изготавливают способом прессования:
- Холодное прессование — самый щадящий способ и сохраняющий максимум полезных веществ. Очищенные семена льна измельчают и прессуют, а потом масло отстаивают и фильтруют. Это самое полезное и дорогое масло. Хранить его рекомендуется в темноте и прохладе, использовать в течение 2-3 месяцев после вскрытия. В процессе хранения оно даёт осадок, но это не должно пугать. Употребляют в чистом виде или для заправки салатов, а вот жарить на нём не рекомендуется — оно пенится и образует канцерогены.
- Горячее прессование — очищенные и измельчённые семена также прессуют, но уже используют подогрев до 120 градусов. Такой способ даёт больший процент выхода масла, но полезных компонентов остаётся меньше. Рекомендации по хранению и использованию его такие же, как и у масла холодного отжима.
Рафинированное масло получают способом прессования и экстрагирования:
- используют семена, которые уже подвергались прессованию, но масло в них ещё осталось, поэтому применяют специальные растворители. Остатки «химии» из масла удаляют с помощью дистиллятора и многоступенчатой фильтрации. Такое масло используют для жарки, оно не пенится, имеет слобовыраженный цвет, вкус, запах. Полезных веществ после рафинации не остаётся, если только его не обогатить специально.
В чём польза
Мы уже выяснили, что пользу можно получить только из нерафинированного льняного масла. Оно имеет богатый состав: омега-3-6-9, витамины группы В, А, Е, К, F, железо, магний, калий, цинк, фосфор, лецитин, фитостеролы, бета-каротин.
Льняное масло обладает самыми мощными антиоксидантными свойствами среди всех растительных масел, а это значит, что предотвращает старение и преждевременную гибель клеток организма, снижает риск онкологических заболеваний.
Помогает нормализовать артериальное давление, снизить уровень холестерина, повысить эластичность стенок сосудов, следовательно риск инсульта и сердечно-сосудистых заболеваний снижается.
Снижает уровень сахара в крови и обладает противодиабетическими свойствами.
Налаживает работу ЖКТ, помогает в борьбе с лишним весом, выводит #шлаки из организма.
Льняное масло принимают как в чистом виде (за 20 минут до еды не более 1 столовой ложки), так и добавляют в готовые блюда.
В чём вред
Нет абсолютно безвредных продуктов. Даже самый #полезный имеет свои противопоказания. Они могут быть незначительными для здорового человека, а вот человеку с хроническими заболеваниями надо их учитывать.
Льняное масло оказывает воздействие на #гормональный фон, поэтому перед его употреблением следует проконсультироваться с врачом беременным, кормящим женщинам и людям с нарушением гормонального фона.
Также не обойтись без консультации тем, кто страдает панкреатитом, холециститом, язвенной болезнью желудка, желчекаменной и мочекаменной болезнью.
Льняное масло в косметологии
Это масло может быть вашим помощником в домашнем уходе за волосами, ногтями, и кожей лица и рук.
Если слегка подогретое на водяной бане масло нанести на кисти и хорошо втереть в ногти, то кожа станет мягкой и гладкой, а #ногти крепкими. Ещё льняное масло ускоряет заживление мелких ран.
Маска для волос так же проста — нанесите на волосы небольшое количество (излишки сложно смывать), распределите руками или расчёской, через 20-30 минут необходимо смыть.
На лицо наносить не рекомендуется, так как льняное масло достаточно комедогенно (закупоривает поры).
Не забывайте, во всём хороша мера и консультация с врачом!
Больше информации о питании читайте тут #health_buddy_о_питании
О секретах долгой и здоровой жизни #health_buddy_о_долголетии