2 ПОРЦИИ
ПРАКТИЧЕСКОЕ ВРЕМЯ 20 МИНУТ
КАЛОРИИ 695 ККАЛ
ЖИРЫ 50,5 Г
БЕЛОК 34 Г
УГЛЕВОДЫ 21,9 Г
Ингредиенты
- 1 маленькая красная луковица, мелко нарезанная
- Сок 2 лайма
- 400 г консервированной кукурузы, без жидкости
- 1 стейк (300-350 г)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 спелый авокадо, нарезанный кубиками
- 4-5 редисок, мелко нарезанных
- Небольшой пучок кориандра, листья нарезать, стебли мелко нарезать
- 30 г несоленого сливочного масла
- ½ чайной ложки паприки
Приготовление
- Смешайте лук с соком лайма, приправьте небольшим количеством соли и отложите в сторону.
- Разогрейте сковороду на сильном огне.
- Обжарьте кукурузу партиями по 1-2 минуты, пока она не подрумянится. Переложите в миску и отложите остывать.
- Снова поставьте сковороду на сильный огонь, смажьте стейк небольшим количеством масла и хорошо приправьте.
- Готовьте в течение 3 минут с одной стороны, придавливая лопаткой, чтобы получить хороший цвет, затем переверните и готовьте еще 2 минуты для средней прожарки или готовьте до готовности по своему вкусу.
- Переложите на доску и оставьте отдыхать.
- Перемешайте охлажденную кукурузу с быстро маринованным соком лука/лайма, затем добавьте авокадо, редис и листья кориандра, чтобы получилась сальса.
- Уменьшите огонь до среднего и добавьте сливочное масло в сковороду, в которой жарился стейк. Добавьте стебли кориандра и паприку и готовьте, помешивая, в течение 1 минуты, пока масло не начнет пениться.
- Нарежьте отдохнувший стейк поперек волокон, сбрызните копченым маслом и подавайте с сальсой.