Байгель, а також бейгл, багель, являє собою виріб з тіста, традиційний для ашкеназі - євреїв Східної Європи. Традиційно бейгли формують вручну у формі кільця з дріжджового пшеничного тіста, приблизно з долоню розміром, які спочатку швидко обварюють у в окропі, а потім запікають. (Вікіпедія) #меню #вихідні
Ингредиенты: Тісто:, пшеничного борошна, теплої води (може трохи більше, це залежить від борошна), рафінованої олії + для змащування тіста, сухих дріжджів (або 30 г сирих), цукру, солі, Для обварювання:, меду чи цукру, води, Для посипання:, Мак, кунжут або насіння льону, Різні начинки за бажанням
Способ приготовления:
Змішуємо сухі інгредієнти для тіста. Посередині робимо ямку і виливаємо олію і теплу воду.
Замішуємо м'яке, ледь липке тісто, накриваємо його харчовою плівкою і залишаємо в теплому місці підійматись на 0,5-1,5 години.
Коли тісто підійшло, ділимо його на частини (в класичному варіанті це 6, але мені хотілося менші булочки, тому я поділила на 12 частин), з кожного шматочка формуємо бублик-бейгл. Накриваємо булочки рушником і даємо їм ще трохи вирости)
Тим часом доводимо в каструлі воду до кипіння, коли закипить, додаємо 1ст.л. меду або цукру. В киплячу воду опускаємо порціями бейгли і варимо по 20с з кожного боку.
Викладаємо наші бейгли на паперовий рушник (я виклала на папір для пакування харчових продуктів).
Зверху рясно посипаємо кунжутом, перекладаємо бейгли на деко, застелене пергаментом.
Випікаємо в розігрітій до 180° духовці 30 хв. Готові бейгли можна розрізати і покласти будь-яку начинку.
Приємного апетиту 😋!!!