Результат розпалу фантазії і наявності вільного часу🤫 З вільним часом не завжди все так просто, коли ти мама двох маленьких і дуже активних хлопчиків, які 24/7 потребують маминої уваги. Але крім уваги ще й чогось смачненького😋 #меню
Ингредиенты: Для основи:, яєць, цукру, борошна, какао, ванільного цукру, солі, Для начинки:, сиру маскарпоне , вершків 30% , цукрової пудри, желатину, води, Для мандаринового курду:, свіжовижатого мандаринового соку, цукру, яєць , вершкового масла , желатину, води
Способ приготовления:
ВИПІКАЄМО ОСНОВУ: До яєць кімнатної температури додаємо цукор, ваніль та сіль, збиваємо усе до утворення пишної світлої маси.
Просіюємо до яєчної маси борошно та какао, вимішуємо лопаткою до однорідності.
Форму застеляємо папером для випічки, виливаємо та вирівнюємо тісто, випікаємо 20 хв у розігрітій до 180° духовці. Готовність перевіряємо дерев‘яною шпичкою.
Якщо все зроблено вірно, то бисквітний корж «шелестить» від натиску пальців, ніби сніг під ногами у морозний день🥰
ГОТУЄМО СИРНУ МАСУ: Збиваємо вершки із цукровою пудрою до загустіння;
Додаємо маскарпоне, знову збиваємо кілька секунд до одорідності;
Желатин заливаємо водою та залишаємо на 5 хв до набухання;
Розігріваємо желатин до рідкого стану (ні в якому разі не дозволяємо йому закипіти);
Гарячий желатин повільно виливаємо до сирної маси, при цьому швидко вимішуємо усе лопаткою, аби рівномірно його розподілити;
МАНДАРИНОВИЙ КУРД-ЖЕЛЕ Беремо кастрюлю з товстим дном, виливаємо мандариновий сік, додаємо цукор, готуємо на середньому вогні до розчинення цукру;
Збиваємо яйця, та тонкою цівкою виливаємо до соку, помішуючи. Варимо на малому вогні до загустіння;
Коли маса стане густою, додаємо вершкове масло, вимішуємо та знімаємо з вогню;
Желатин заливаємо водою, залишаємо на 5 хв для набухання, тоді ставимо розігрівати до рідкого стану;
До теплого курду додаємо розігрітий желатин, вимішуємо до однорідності;
Викладаємо наш курд-желе на сирну масу, та залишаємо у холодильнику до застигання; (на кілька годин, або ж на ніч).