Долгое время в мире диетологии вокруг макарон шли жаркие споры. С одной стороны макароны – это мучное изделие, а значит в них много углеводов, которые в избыточном количестве не способствуют похудению. С другой стороны, углеводы – это то, что дает нашему организму необходимую энергию. В конечном счете, диетологи сошлись во мнении, что макароны можно употреблять при похудении, но они должны быть «правильными» и не в избытке. В этой статье мы расскажем вам о том, как выбрать и приготовить макароны, чтобы они не причинили вреда фигуре.
Из этой статьи вы узнаете:
- какие бывают макароны;
- калорийность макарон;
- польза макарон;
- вред макарон;
- как выбрать и приготовить макароны.
На полках магазинов мы можем видеть огромное разнообразие макарон. Они отличаются по форме, цене, составу. Как же во всем этом разобраться? Макароны, бывают трех видов: из муки мягких сортов пшеницы, из муки твердых сортов пшеницы сорта дурум, из цельнозерновой муки. Часто к привычным макаронам добавляют наполнители в виде сухого томатного порошка или шпината. Из-за этого светло-желтые макароны становятся разноцветными и их с удовольствием едят дети.
Макароны из мягких сортов пшеницы стоят, как правило, дешевле, разваливаются при варке, склеиваются и не очень хороши на вкус. Макароны из твердых сортов внешне мало чем отличаются от первых, но при варке хорошо держат форму, гораздо вкуснее и полезнее. Макароны из цельнозерновой муки имеют более темный оттенок, дольше варятся, вкус у них более насыщенный, но не всем нравится.
Давайте посмотрим на калорийность макарон. Следует отметить, что калорийность всех трех типов макарон приблизительно одинаковая, может незначительно отличаться у разных производителей и составляет от 350 до 390 ккал на 100 грамм сухого продукта.
Польза макарон
Макароны или паста, недаром являются одним из основных ингредиентов итальянской кулинарии. Количество блюд, которые можно приготовить из макарон огромно. Макароны надолго насыщают, содержат витамины группы В, которые чрезвычайно важны для нашей нервной системы, а также содержат кальций, фосфор, калий и железо. Макароны из твердых сортов пшеницы и цельнозерновые имеют ряд преимуществ перед макаронами из муки высшего сорта. Во-первых, они лучше насыщают, содержат больше полезных микроэлементов. Во-вторых, макароны из твердых сортов и цельнозерновые содержат клетчатку, а значит способствуют улучшению пищеварения и не вызывают резкого скачка сахара в крови.
Вред макарон
Если говорить о вреде всех трех вышеупомянутых видов макарон, то следует отметить, что абсолютно все макароны противопоказаны людям с целиакией – непереносимостью глютена. Если рассматривать каждый вид макарон по отдельности, то самыми не полезными можно смело назвать макароны из мягких сортов пшеницы. Это быстрый углевод. Такие макароны способны вызвать резкий скачок сахара в крови, не способствуют длительному насыщению и, употребляя их слишком часто, похудеть вряд ли получится.
Как выбрать и приготовить макароны, чтобы не навредить фигуре
Среди всего многообразия самых разных макаронных изделий выбрать те, что не навредят фигуре несложно. Нужно всего лишь найти на упаковке надпись «цельнозерновые» или «изготовлено из пшеницы Durum». Но часто, недобросовестные производители пишут на упаковке неточную информацию и откровенно обманывают покупателей. Если производитель не проверенный или вы хотите попробовать макароны от какого-либо производителя впервые, обязательно обратите внимание на КБЖУ продукта. А именно на количество белка в составе. Макароны, изготовленные из твердых сортов пшеницы, не могут содержать менее 12 г. белка. Если это значение ниже, с уверенностью можно сказать, что мука из мягких сортов пшеницы была добавлена, либо макароны полностью состоят из нее.
Итак, вы выбрали хорошие и качественные макароны и собираетесь их готовить. Помните о том, что самыми полезными считаются макароны, сваренные аль-денте, то есть чуть-чуть недоваренные. Серединка макаронных изделий должна оставаться твердой. Так в них сохранится больше клетчатки, полезных витаминов и минералов. Время варки обычно указывают на упаковке. Помните, что макароны варят в большом количестве воды с добавлением соли, а правильно сваренные макароны промывать совсем не обязательно.
Не забудьте лайкнуть и поделиться, если понравилось. Подпишитесь на наш канал , чтобы узнавать первыми еще больше полезной информации от Calorizator.ru
Канал о правильном (здоровом) питании, относится к экосистеме сайта CALORIZATOR
На сайте можно пользоваться совершенно бесплатно:
🍳 Анализатор продуктов | https://calorizator.ru/analyzer/products
🍳 Анализатор рецептов | https://calorizator.ru/analyzer/recipe
🏃 Анализатор расхода калорий | https://calorizator.ru/analyzer/calories
🔐 Личный кабинет | https://calorizator.ru/cabinet
👫 Живой форум | https://forum.calorizator.ru
#макароны #польза и вред #как выбрать макароны #макароны при похудении #калоризатор #calorizator