Здравствуйте друзья!
Возвращаюсь к вам после долгого отсутствия с очередным простеньким рецептом. Речь сегодня пойдет о моркови по корейски.
В моей семье эта закуска пользуется большой любовью. Идет она у нас везде - в салаты, в шаурму, как дополнение к гарниру, и даже просто так, вприкуску с черным хлебом.
Раньше всегда покупал её готовую, на развес, в небольшом магазинчике у дома. Поначалу все было хорошо - вкус, да и цена закуски, меня вполне устраивали.
Но однажды в пакете с только-только купленной морковью жена обнаружила парочку жирных тараканов. С тех пор - всё, на магазинный продукт смотреть больше не могу, особенно на тот что продается на развес.
И приходится теперь готовить эту закуску самостоятельно, благо дело это недолгое и совсем незатратное. Как я это делаю и что для этого нужно, расскажу прямо сейчас.
Для начала список необходимых ингредиентов
морковь 1 кг
чеснок 1 головка
сахар 3 ст. ложки без горки
соль 1 ч. ложка
уксус 9% 3 ст. ложки
масло растительное 0,5 стакана
паприка 1 ч. ложка
кориандр 0,5 ч. ложки
перец черный 0,5 ч. ложки
перец красный острый 0,5 ч. ложки
Морковь обязательно должна быть свежей, сочной и упругой. От этого зависит весь успех закуски. Из вялых, пожухлых корнеплодов ничего хорошего не выйдет. Кориандр и черный перец лучше взять цельные и перемолоть самостоятельно, аромат будет чувствоваться намного ярче.
- Первым делом нужно очистить морковь и натереть её на специальной терке мандолине
- К натертой моркови добавить чеснок пропущенный через пресс, уксус и все остальные ингредиенты из списка приведенного выше, кроме растительного масла.
- Масло же следует раскалить в сотейнике и затем залить им морковь с приправами.
- Далее, все хорошенько перемешать, переложить в любую емкость с крышкой и убрать в холодильник на 2 - 3 часа.
Вот и все - хрустящая, пикантная и очень сочная закуска готова. Употреблять как душе угодно.