Сказки про Лисицу и Кота: готовили, ели, дружили.....
Лисица добрая, заботливая, но и сюрпризить любит. Гадостные , конечно, сюрпризы не уважает, а вкусные - почему бы и нет.
Для солнечных хрустящих оладушек потребуется:
Тесто:
Картофель натереть на крупной терке и обязательно промыть в большом количестве воды. Замочить на час, выйти на охоту на баз.
Начинка:
С база умыкнуть свинью, потребуется грудинка, желательно, коптить и посолить. За неимением зажиточного соседа, сгонять в магазин. Там отыскать отличные копчёные. Нарезаем грудинку на слайсы.
Вернемся к тесту: картофель отжать, посолить, всыпать муки. Пропорции примерные 1/3. Важно, что бы не вышло тесто с картошкой.
Сборка:
На лапку Лисица кладёт тесто, давит в лепешку. Сверху ломтик свиньи подкладывает. Закрывает тем же количеством теста. Прижимает сильно и отжимает лишний сок.
Для уверенности - формует котлетки (тонкие) и панирует в муке. Делает и кладет на противень. Так понятней и удобнее.
Масло раскаляет до опасных температур. Аккуратно выкладывает деруны, схватывает и уменьшает огонь. Готовка займет около 15 минут на медленном с обеих сторон.
Подавать Лисица будет деруны и горячими, и холодными. Со сметаной и зеленью. А Кот будет мурчать, урчать и радоваться.
Для нелюбителей сала или грудинок, использовать фарш из любого съедобного животного, или рыбу. Или не использовать совсем. )))
#Moya_ki
авторство и редакция автора канала
