Домініканський торт з апельсиновим соком #ігри
Ингредиенты: борошна, ч.л розпушувача, вершкового масла, цукру, ванільного цукру, апельсинового соку, яйця, джему, Меренга:, білків, цукру, ч.л лимонного соку, води
Способ приготовления:
Змішайте борошно з розпушувачем, розділіть на 3 частини.
Вершкове масло збийте з цукром, поки масло не змінить колір. По черзі додайте яйця у вершкове масло, додайте лимонну цедру, ванільний цукор.
У три прийому додайте в масло з яйцями апельсиновий сік і борошно (вмішали сік - долали борошно, вмішали борошно - додали сік) Важливо☝ Ви повинні отримати пухке тісто з гладенькою і рівною структурою.
Розігрійте духовку до 180°С Розділити тісто на дві частини та випечіть 2 коржі. Коли коржі спеклися, дайте їм охолонути і тільки потім вийміть з форми.
Меренга: В сотейник налийте воду, додайте цукор і поставте на вогонь. Щойно маса почне вкриватися бульбашками, міксером взбиваємо білки. Як тільки цукор почне ставати коричневим у сотейнику, зніміть його з вогню і дайте заспокоїтися рідині, бульбашки мають зникнути.
Влийте гарячу суміш по стінці чаші, не торкаючись вінчика міксера і не перестаючи збивати білки. На високій швидкості збийте меренгу до стійких піків. Важливо☝ Для більшої стійкості можна додати чайну ложку лимонного соку.
Збірка тортика: На корж викладаємо джем, змащуємо меренгою, потім ще один крем - джем - меренга.....
Смачного Всім😊