Аппетитное мясо курицы или индейки в ароматном молочно-чесночном соусе покорит с первого кусочка. Мясо сначала обжаривается на сковороде до золотистой корочки, а затем недолго тушится в молочном соусе.
Мясо птицы получается поджаристым, но нежным и сочным, пропитанным ароматным молочным соусом с чесноком и зеленью. Готовится такое вкусное блюдо очень просто: на сковороде или в сотейнике просто на плите.
У меня сегодня филе бедра индейки. Но это блюдо можно готовить из любых частей курицы или индейки. Что любите — из того и готовьте. Будет однозначно вкусно.
Ингредиенты:
500-700 гр. любого птичьего мяса
1 стакан молока или нежирных сливок
2 ст. л. без бугра муки
3-4 зубчика чеснока
2 ст. л. растительного масла
1 ч. л. молотой паприки
1/4 ч. л. черного молотого перца
соль и зелень по вкусу
Нарезаю мясо на порционные кусочки. В миске смешиваю муку, соль и перцы для панировки.
Смесь очень тщательно смешиваю. Панирую обсушенные кусочки мяса в мучной панировке, стряхивая лишнюю муку. Я очень люблю панировку готовить из ржаной обдирной муки. Хотя это и не принципиально.
Разогреваю масло в сотейнике и выкладываю запанированные кусочки мяса для обжаривания. Жарю на небольшом огне, периодически переворачивая, под крышкой до готовности мяса. Сохраняю немного муки от панировки для соуса.
Пока мясо жарится, мелко нарезаю зелень и чеснок.
1полную чайную ложку панировочной смеси развожу в очень небольшом количестве молока до полного исчезновения комочков.
Добавляю зелень с чесноком и развожу молоком. Обязательно солю. Перемешиваю. Молочный соус готов.
Когда мясо практически готово, добавляю в кастрюлю молочный соус.
Продолжаю тушить курицу, помешивая, ещё минут 10 на небольшом огне под крышкой. Соус загустевает на глазах, но остаётся достаточно текучим и не вязким. Можно подавать.
Гарнир к мясу может быть любым. Соус и мясо настолько вкусные и ароматные, что хоть картофельное пюре, хоть любая крупа подойдут просто идеально.
Это так вкусно, что остановиться очень трудно. Попробуйте и убедитесь сами.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!