Дорогие друзья!
Вы когда нибудь собирали крыжовник или смородину? удовольствия мало. Теперь вы понимаете людей, которые собирают кофейные ягоды ручным способом. В сборке урожая участвуют все члены семьи плантации, в том числе и дети.
Когда год хороший и урожая будь здоров, приходится нанимать сборщиков, что влечет за собой растраты, так как ягоды нужно успеть собрать до того как они переспеют.
Перезревание плодов допускать нельзя, а если такие ягоды попадут в партию, то это сильно повлияет на вкусовые качества, тем самым обесценив его, поэтому нужно собирать быстро и без помощи сборщиков не обойтись.
Существует два способа ручного сбора:
1) Стриппинг
Суть заключается в обдирке кофейного дерева, скользящим движением по ветке.
Иногда используются специальные гребни, ими срывают плоды на заранее расстеленную мешковину. Этот метод не лучший, потому что вместе со спелыми плодами срывают все остальное, ветки, листья и т.д.
Такой кофе будут использовать в растворимом кофе или зерновом по малой цене, так как сбор ягод плохого качества.
2) Пикинг
Этот способ считается лучшим. Этот метод очень трудоемкий. Используется выборочный сбор только спелых плодов. Сборщик собирает ягоды в несколько этапов, оставляя зеленые плоды, приходя через несколько дней, чтобы собрать доспевшие ягоды.
Этим способом собирают дорогой кофе. В среднем сборщик собирает около 50ти кг ягод, все зависит от места плантации.
С механическим способом сбора урожая можно ознакомиться тут
Если понравилось ставьте ❤️ и подписывайтесь :)