#ігри Бограч є національною першою стравою угорської кухні. Але так, як на західній українці угорське населення асимілювало з українцями, страва стала невід'ємною частиною закарпатської кухні.
Ингредиенты: М'ясо різне , Сало , Цибуля, Помідори, Морква, Картопля, Перець солодкий, Перець гіркий, Масло, сметана, сіль, часник, Приправи (кориандр, кмин, лавровий лист,кориандр,паприка), Зелень пучок петрушки и кріп, Горілки, Води
Способ приготовления:
М'ясо помити, обсушити і нарізати невеликими шматочками. Сало порізати дрібно.Картоплю порізати великими шматочками. Покришити цибулю. Болгарський перець, моркву і помідори порізати кубиками. Подрібнити часник.
У розігрітий товстостінний казан закинути сало і обсмажити в ньому цибулю до м'якості. Додати паприку і перемішати. Відправити у казан м'ясо, часник і кмин. Гарненько перемішати на великому вогні, м'ясу дати схопитися.
Потім додати склянку води, щоб м'ясо не варилося, а тушкувалось. Вогонь слід зробити слабкіше. Періодично варто помішувати м'ясо, підливати воду, щоб вона не випарувалася повністю, і готувати під кришкою 1,5-2 години. Коли м'ясо розм'якне, додати в казан моркву і картоплю, перемішати і готувати бограч на середньому вогні, періодично помішуючи.
Через 10-15 хвилин додати болгарський перець, помідори, посолити і поперчити. На цьому етапі слід відрегулювати кількість води до бажаної густоти бограча.
Довести бограч до кипіння, додатити горілку і готувати під кришкою 15-20 хвилин. Готовому гуляшу дати настоятися ще 10 хвилин.